冬天喝它，勝過喝牛奶，貴是貴了點，常喝卻腿有勁，抵抗力好！
自從進入秋冬天後我就越發的喜歡喝湯了，一是因為秋冬天太乾了，二是因為在冷天喝上一碗湯，一碗下肚胃真的會很暖和，三是因為湯真的很有營養，尤其是【山藥排骨湯】。排骨一直以來都是作為骨頭湯用來補鈣的，而且因為排骨上不全是骨頭，還有很多瘦肉，所以吃起來會比純骨頭要更好吃，還能多啃一下，並且排骨中的鈣質也是比較多，尤其是煮成湯後，多數的營養都有分解到湯中，也就更補了。
而且排骨中鈣質也是比牛奶還要多，再者山藥也是一個健脾養胃的食材，所以冬天的時候可以多喝山藥排骨湯，是能勝過喝牛奶的，常喝能腰腿更有勁，並且抵抗力也是會提高。因此就算如今排骨貴是貴了點，但是大家還是要偶爾吃上一頓。並且湯也好喝，菜也美味，做法更是極為簡單的。
【山藥排骨湯】
我們只需要準備山藥、排骨、生薑、鹽。買山藥要選擇鬚根多的這種，因為這種是比較適合燉湯的。其次山藥的大小要適中，要選擇手感略重的一點的。至於排骨一定要用手試一下彈性，有彈性而且有着淡淡腥味的是可以買的，其次最好顏色是粉色，鮮紅色的。買完食材之後就可以燉湯了。
【詳細過程】
步驟1：新鮮的排骨要在做湯之前提前一兩小時放入水中，然後時不時的觀察下排骨，如果排骨的水變得很紅，有血水分離出後就換上乾淨的水，大約1小時換水一兩次。接着1小時後就可以將排骨撈出，然後準備焯水，將排骨冷水下鍋，放入姜然後將開大火燒開，2分鐘後關火，撈出排骨。
步驟2：排骨在撈出後就會有很多浮沫在上面，這時候我們就可以用涼白開將排骨整個洗一下，然後放在一旁備用。至於山藥用刮子，將皮去掉，然後用水沖洗掉，因為刮皮而出現的雜質，等到洗乾淨後就可以將山藥切成滾刀塊，然後也放在一旁備用。
步驟3：在排骨焯水後就可以拿出鍋，砂鍋和高壓鍋都成，接着將排骨放入鍋中，然後倒入水。接着用大火煮開，並且用小火開始燉，燉上1小時後就放入山藥塊，然後繼續燉，接着燉上30分鐘後就撒上一點鹽，快速的拌勻後就關火，接着舀出來冷上一點就可以吃了。
一份有嚼勁，湯鮮美的山藥排骨湯就做好了。山藥大家不要太早切了，容易氧化，就算提早切了，那也要放在水中泡着，和土豆一樣。其次湯燉好後大家還可以放上一些葱花，視覺上會更好看，喝起來湯也更鮮，當然了，不喜歡吃香葱就可以不放。總之這份湯冬天大家一定要喝它，雖説貴是貴了點，但常喝卻腿有勁，抵抗力好。