消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據本草綱目，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。
記得小時候奶奶總會把這個部位留給我吃，説這是雞身上最好吃的肉了，吃起來筋筋的味道還是挺好的，好吃的不得了啊。
雞胗的儲存方法：
新鮮雞丁不宜長期保存，應在2天內食用。如果雞丁需要長期保存，需要刮淨，用清水鍋煮至快熟，撈出，用冷水冷卻，控制去水，用保鮮袋包裝成小包裝，放入冰箱冷藏保存，取出吃的時候自然凍結。
蒜薹雞胗
食材準備：
雞胗 200克，蒜薹 30克，孜然肉醬 20克，色拉油 10毫升
做法步驟：
1、雞胗先清洗乾淨，表面打花刀，底部不切斷，這樣綽水後就會捲曲起來，形成雞胗花。
2、蒜薹洗淨切段；
3、湯鍋加入水，燒開後下入打好花刀的雞胗，綽燙至雞胗熟透，大約1分鐘左右。不要煮太久，老了就不好吃了，過水後待用。
4、炒鍋燒熱後，加入色拉油，熱鍋冷油下入蒜薹翻炒，半分鐘就可以了；
5、再下入剛才綽燙好的雞胗花，翻炒一下。
6、加入孜然味的肉醬，這個醬料的味道很好吃，有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道；
7、繼續炒勻，使所有的食材都裹上醬汁就可以了，味道超讚。
