大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
豆腐乾肉絲
食材：滷豆腐乾適量、瘦肉絲適量、芹菜適量、澱粉適量
調料：鹽適量、菜籽油適量、豬油適量、清水適量、老薑適量、大蒜適量、大葱適量、豆瓣醬適量、醬油適量、料酒適量、糖適量。
做法：
1、原料全家福
2、瘦肉開片
3、切絲，醬油、澱粉、料酒碼味
4、鍋內六成油温下入老薑片、蒜片爆香，豆瓣醬炒香出色後下入碼味後的肉絲大火快速翻炒
5、加入切成條的豆腐乾
6、炒勻後加水燜5分鐘入味
7、水收幹後加入芹菜節、葱段
8、炒勻適當加鹽、加糖調味出鍋
9、裝盤即可。
南瓜蒸雞翅
食材：老南瓜，雞翅中，米酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油2勺，食鹽少許，葱花少許
⑴雞翅兩面均勻打上花刀，放入淘米水中浸泡洗淨。
⑵洗好的雞翅瀝乾，加入1勺米酒去腥增香，再加1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、少許食鹽上色調味。
⑶將南瓜去掉瓜瓤，洗淨後切成1釐米厚片。
⑷切好的南瓜碼入蒸盤，鋪上醃製好的雞翅。
⑸鍋裏水開上蒸盤，大火蒸煮20分鐘左右，出鍋後撒上葱花點綴。
青蒜燜淡甲魚
食材：淡甲魚3條，青蒜苗2根，蒜頭適量，紅辣椒半個，油鹽適量，醬油少許
⑴淡甲魚殺好之後洗乾淨，切為2-3段，把芋頭分離開來。
⑵處理好的淡甲魚先加入少許鹽醃製入味。⑶將青蒜洗淨斜切小段，大蒜拍碎切成末，紅辣椒洗淨切小圈。
⑷熱鍋注油下入淡甲魚煎制，煎到淡甲魚兩面金黃定型的程度。
⑸加入蒜末、蒜苗、少許醬油和小半碗清水。
⑹推炒均勻後加上蓋子燜煮幾分鐘，收完汁即可關火，擺盤上桌。
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿蔔半個；葱；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裏的血水逼出。撈出雞塊，用温水清洗幾遍。
2、胡蘿蔔切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿蔔煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，温熱時放入花椒、紅辣椒、葱、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
農家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油温熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
土豆片炒雞胗
食材：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小葱2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.把雞胗滷好，切大塊，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。
2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻。
5.這時把滷雞胗放入鍋內翻炒。
孜然羊肉
食材:羊肉片，洋葱0.5個，大葱0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:
1.準備涮鍋用的羊肉片，洋葱半個切絲，大葱半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之後，先放蒜末和洋葱，炒出香味之後，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
砂鍋白菜豆腐
1.白菜半棵 黑木耳適量 黃豆芽適量 八角三粒備用
2.葵花籽油適量白豆腐切方塊 白菜切成略寬的長條備用
3.炸好的豆腐塊備用
4.西紅柿 胡蘿蔔 蒜薹 姜備用
5.熬煮好的排骨湯備用
6.香菜切成小段備用
7.油熱後放入西紅柿炒至湯汁濃稠變紅加入胡蘿蔔豆芽白菜一起翻炒片刻 加入白豆腐塊黑木耳和適量的生抽和排骨湯一起翻炒均勻燉煮五分鐘之後加入適量的油豆腐切片和蒜薹段
8.大火煮燉五分鐘加入適量的雞精和香菜
9.翻炒均勻關火
白肉片酸辣湯
材料：豬肉裏脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分鐘，裏脊肉切片，切完為止
2、裏脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，幹辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒
7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
花椒雞丁
食材：雞腿、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、葱段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法：
1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成方塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘；幹辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油，放入花椒、幹辣椒炒香，放入薑片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒，加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻，湯汁收幹後，淋入香油起鍋
涼拌芹菜土豆絲
食材
芹菜適量、土豆適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、小米辣適量、生抽適量、香油適量、味素適量、香菜適量。
做法
1、芹菜適量，洗乾淨，切好。
2、土豆適量，切好，洗出土豆澱粉備用。
3、冷水下鍋，把食材焯斷生撈出。
4、過冷水，控幹水分備用。
5、適量蒜，小米辣，香菜，把食材攆碎。
6、加入適量香油，醋，鹽，糖，生抽，味素，拌好。
香煎土豆餅
材料：土豆300克，香葱10克，火腿15克，鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，雞粉5克，料酒5克，麪粉20克，雞蛋10克。
做法：
1、 首先將土豆去皮洗淨後放入蒸鍋，蒸熟備用
2、 香葱切末，火腿切丁
3、 接下來把蒸好的土豆用刀碾成泥後放入碗中，再加入鹽、味精、胡椒粉、雞粉、料酒、清水20克左右，再加入麪粉、雞蛋，然後放入香葱末，火腿丁攪拌均勻後，用手團成小餅備用
4、 待鍋燒熱後下入色拉油10克左右，把土豆餅放入鍋中，改小火煎至兩面金黃
5、 最後將煎好的土豆餅出鍋裝盤即可
蒜爆肉片
做法：
1、豬肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段；
2、豬肉中加入料酒、鹽和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘；
3、調醬汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻後備用；
4、鍋中放適量油燒熱後改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味；
5、放入肉片翻炒均勻至肉片斷生；
6、把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟，放入蒜苗和辣椒，炒勻即可。
香辣雞翅
食材：雞翅中、生薑，洋葱，葱，生菜葉，蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，辣椒粉
做法：
1、雞翅洗淨，兩面各劃幾個刀口，便於醃料入味；
2、將雞翅用蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，洋葱絲，葱段抓勻後蓋上保鮮膜入冷藏室充分醃製入味；
3、醃製好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中，烤箱預熱，上下火200度左右，烤制10分鐘；
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