孩子的成長髮育是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多的孩子都十分的挑食，導致他們的營養跟不上，這可讓我們作為家長的操碎了心，但是大家別擔心，小編最近發現了一道十分有營養的菜品，孩子也特別的愛吃。這菜是“鈣王”，父母都是小個子 ，孩子竄到1米9，因為常吃它。“它”是什麼呢？它就是蝦子。蝦子的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等，對孩子的成長髮育有着很好的推動作用，那麼這樣一道蝦子該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
蝦子炒韭菜
By 慧子愛烘焙
配料：
韭菜 1.5斤、小蝦 3兩、花生油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、薑片 適量
烹飪步驟：
1.1.蝦子洗淨瀝乾水分
2.2.韭菜洗淨切段瀝乾水分
3. 3.鍋裏放油燒熱，放入薑片熬香，倒入蝦子
4.4.加少許鹽翻炒，加料酒炒熟
5.5.倒入韭菜翻炒
6.6.加適量鹽炒至韭菜翠綠變軟即可
烹飪小貼士：
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，説明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也説明已經變質。
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