豆乾炒臘肉
做法：
1、備好食材。
2、熱鍋入油，加入豆乾煎至上色，然後起鍋。
3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分鐘。
5、加入豆乾、蠔油炒勻，大火收汁，就可以吃啦
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、葱段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裏，加入料酒，鹽，生抽，薑片，葱段，醃製20分鐘。
2.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
3.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油裏倒入幹辣椒，花椒炒香。
4.倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
彩椒炒雞丁
食材：紅黃綠彩椒；雞脯肉；鹽；生粉；雞精；少許糖
做法：
1、雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜
2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘
3、把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香，下入醃製好的雞丁翻炒
4、雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可
茶香蝦
材料：蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量
做法
1.準備食材：蝦：12支。 剪去蝦槍和眼睛，去除砂線，清洗乾淨。加入鹽1克，白胡椒1克醃製入底味。
2.茉莉花茶：1把。洗茶後將其沖泡於一個小茶盞中，水量不用過多，因為我們用到的茶湯計量並不大，浸泡至少10－15分鐘左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。
3.將茶湯過濾出來備用。茶葉用廚房用紙吸乾水份備用。
4.鍋中倒入適量油，將吸乾水份的茶葉用油炒酥。火力不要太大，以免茶葉被炒糊。當茶香飄出，且香葉有“沙沙”的聲音時説明火候正好。將炒酥的茶撈出，用廚房用紙吸去多餘的油份備用。
5.用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當蝦兩面都由青變紅時，加入沙茶醬2勺。
6.倒入準備好的茶湯，澥開醬料，加入糖：3克、鹽：2克，適度翻拌使其均勻入味。
7.當蝦成熟後旺火收汁，使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面，關火。此時倒入事先炒好的茶葉，翻拌均勻出鍋。
辣炒雞心
食材：雞心30個、青椒1個、胡蘿蔔適量、孜然適量、幹辣椒2個、蒜蓉辣醬適量、白芝麻適量、葱適量、姜四片、蒜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、十三香或花椒麪適量；
做法
1、雞心一斤，焯水，涼水下鍋，水開一分鐘左右撈出；
2、洗淨的雞心切除心管部位，去油，去膜（個別雞心有一層膜）從中間切開，好入味
3、再次洗淨，用適量料酒，十三香，鹽醃製十分鐘；
4、附料備好，（如圖）辣椒切滾刀片，胡蘿蔔切片，葱薑蒜切好；
5、熱鍋涼油，放入紅辣椒，孜然；
6、放入蒜蓉辣醬炒香，葱薑蒜，胡蘿蔔；
7、白糖，生抽，醬油少許；放入雞心；放入辣椒，白芝麻；炒好裝盤；
香煎腐皮卷
做法：
1.準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。
2.黃瓜切絲加少許鹽醃片刻，再把黃瓜擠幹水分，待用。
3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。
4.炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒，最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。
5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。
6.封口可抹些麪粉水粘牢，依次全部做好。
7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
排骨燒素雞
做法
1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。
2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入葱片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。
3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
4、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。
5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜葱切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裏,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許葱花。