九月，煮花蛤湯別再放苦瓜了，加它味道更鮮更清甜，我家常做，初秋，這種蔬菜在我家挺吃香，熱炒涼拌還能做湯，一個不到一塊錢。海邊人愛小海鮮，除了開海後的各種小雜魚，一種四季，我家最愛的就是各種蛤類和蟶類，它們不僅適合爆炒，還適合做湯。
天熱時，苦瓜花蛤湯，絲瓜花蛤湯這兩種是我家常做的，雖然氣温高，但一碗湯下肚，暑熱全無。隨着天氣逐漸轉涼，我家的花蛤湯也開始變了模樣。佛手瓜花蛤湯正式上場。苦瓜絲瓜逐漸過季了，佛瓜在初秋剛剛登場，適時而食，您一定也要注意哦！
佛手瓜，是初秋至初冬的當季食材，它的價格絕對的平民，我們當地的超市才賣九毛九一斤，這個菜相當的出菜，通常個頭略大的只用半個即可，買一個也不過一塊錢呢！它雖然價低，但營養卻極高，口感清甜清脆。既可做菜，又能當水果生吃。它的蛋白質、維生素、鉀、鈣等含量極高，深受人們喜愛。
所用食材：
花蛤400克 佛手瓜1/2個 胡蘿蔔1/2個 葱2片 鹽2克 胡椒粉、香菜適量
具體做法：
1先將花蛤吐盡泥沙。做花蛤湯一定要注意，要買新鮮乾淨的花蛤，這樣做出的湯汁才能潔白而鮮。
2佛手瓜和胡蘿蔔削掉外皮，然後切成薄片，薑切片備用。
3鍋中放入少許油，加薑片炒香後放入胡蘿蔔片和佛手瓜片略炒，以殺掉青澀的味道。
4加適量的水。我一般喜歡放的水略多一點，因為煮出的湯真的很清甜。
5水沸後保持大火的狀態，然後放入花蛤。
6待鍋中的湯再次煮沸，花蛤全部開口即可關火。嘗一下湯汁的味道，加入適量的鹽。因為花蛤本身有鹹味，在張開口時會釋放部分鹹味，所以一定要嘗過湯後再放鹽。
7最後加入香菜和胡椒粉即可出鍋。香菜不是必放，您也可以放入葱花。胡椒粉建議大家放點，花蛤屬寒性，胡椒粉可以暖身驅寒，另外，加入湯中，味道也很贊呢！
美美的享用吧！
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