這款芒果撻，撻皮酥脆，撻餡兒中加入百香果更加酸甜爽口，非常適合哦~使用的模具為9寸圓形活底派盤，下面一起來製作它吧。
一、可可芒果撻
主要成份：蛋黃撻皮15g（一份）、冷水撻皮、細糖撻皮35g、鹽撻皮40g、可可粉（塔爾坦）3G、低筋麪粉撻皮10g、冷黃油（塔爾坦）150g、60g
輔料：雞蛋(撻皮)1個 糖粉(撻餡兒)20g 芒果(撻餡兒)3-4個 百香果(撻餡兒)1個 淡奶油(撻餡兒)300ml
製作工藝：
1.先來做撻皮：蛋黃加水攪勻，再加入鹽和細砂糖，攪勻
2.將麪粉和可可粉混合過篩到一個容器中，加入冷藏的黃油塊兒，用手搓成沙粒狀
3.再加入一個全蛋液，用刮刀拌成麪糰
4.包上保鮮膜放入冰箱冷藏半天(至少四個小時)
5.取出後，放在案板上，用擀麪杖擀成3mm厚的圓形撻皮。預熱烤箱175度
6.平鋪在派盤上，用手壓平底部，壓實側邊。最後用擀麪杖在派盤上擀去多餘的麪皮
7.用叉子在底部戳一些小孔
8.鋪上烤紙，壓上派石。放入烤箱175度，烤25分鐘，視自己烤箱情況調整。這樣撻皮就做好了，撻皮烤好取出脱模後要冷卻晾涼
9.接着來做撻餡兒：淡奶油加糖粉一起打發，至濃稠稍有紋路時加入百香果果肉，繼續打發至八分發
10.倒入撻皮中，用刮刀抹平
11.將芒果切成片狀備用
12.從外向裏一圈一圈排列在撻餡兒中
13.芒果片是立在奶油餡兒裏的，所以淡奶油打發的程度不要太稀，否則會立不住
14.具有可可香氣的撻皮加上酸甜的撻餡兒，真的很適合夏日!
二、清涼甜品冰糖黃桃
主料：黃桃3個 冰糖適量
製作工藝：
1.黃桃去皮
2.去胡，然後切小塊
3.把水燒開，放入黃桃
4.煮沸，煮六分鐘後加入適量冰糖，冰糖根據自己口感加，也可以加蜂蜜
5.冷卻後，放入冰箱，這款夏日解暑甜點就做好啦
以上就是清涼甜品的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。