要論雞身上最美味的部位，雞爪肯定要佔一席位。可是在店裏點一份雞爪煲，總是吃不過癮。
今天教大家在家自制「明蝦雞爪煲」，明蝦不僅是優質蛋白的來源，還增添了雞爪煲的鮮度，快來學學吧~
>> by 雪球肉丸
雞爪被燉得軟爛、一吮即化， 明蝦鮮美可口，最好吃的還是裏面的毛豆和黃瓜，吸飽了湯汁，挖一勺澆在米飯上，太香了！
關鍵是在家自己做， 各種食材想吃多少就可以放多少，操作也很簡單。 學會這道菜，再也不用去餐廳排隊了！
>> by 李小蛋兒吖
家常鳳爪蝦煲
by 美姐姐的小資生活11
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·· 用料··
雞爪600g蝦500g
毛豆1小碗 黃瓜1根
生薑3g 大蒜3g 花椒十幾顆 冰糖七八顆
老抽1勺生抽3勺 蠔油1大勺
胡椒粉適量 辣椒適量
·· 做 法··
1 / 雞爪儘量買新鮮的，清洗乾淨。
2 /用剪刀逐一剪去每個指甲。
3 / 然後每個爪子一分為二， 用温水徹底清洗乾淨血水和骨頭渣子。
4 / 雞爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入鍋，煮開瀝乾水温水衝淨浮沫待用。
5 / 新鮮的蝦買回來用剪刀從背部剪一刀，用牙籤挑掉蝦線， 然後撒少許料酒，胡椒粉拌勻醃製一會兒。
6 / 大蒜生薑切塊兒，葱白段清洗乾淨。
7 / 至於配菜你們可以根據自己喜好來，土豆年糕啥的都行，我放的是毛豆和黃瓜。
8 / 黃瓜不用去皮， 切長段就行。
9 / 鍋裏上油， 花椒冷油入鍋，小火慢慢炸出香味兒。花椒直接丟鍋裏撈起來麻煩，我就用這個勺子直接一起入鍋了。
10 / 生薑、大蒜、葱白入鍋繼續小火炒香。
11 / 加入少許冰糖 炒糖色。
12 / 加入雞爪轉大火，炒至表面微黃。
13 / 加入一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，一丟丟胡椒粉，繼續翻炒一會兒。我還加了少許香料、八角、香葉、桂皮。
14 / 加入稍微多一點的熱水，大火燒開轉中小火慢慢煮，記得用勺子撇去上面的泡泡，這道菜個人覺得辣一點會更好，所以丟了些許幹辣椒進去。
15 / 湯汁剩一半的時候加入毛豆米繼續煮。
16 / 還剩三分之一湯汁時把黃瓜段倒進去，差不多快熟的時候嚐嚐味道，看看缺什麼加什麼，一般來説前面生抽老抽蠔油都是有鹹度的，加點雞粉調味兒。
17 / 出鍋之前加入蝦，燜個一兩分鐘，揭蓋，撒葱花。
18/ 裝盤，撒熟白芝麻裝飾即可。
如果這菜沒能滿足你
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好吃的美食不嫌多：
你們最愛哪種煲～
你“在看”嘛~