很多人都是覺得海產品，尤其是像魷魚這樣的海產品，根本就不容易入味，很多時候可以吃一些烤魷魚，或者是路邊攤上的鐵板魷魚，都是需要用大量的佐料去進行醃製，最後我們吃到嘴裏面了，根本就只有佐料的味道，這就是一個很不健康的吃法。實際上我們還是可以用一些另外的另闢蹊徑的方式去進行這種食材的烹製的，就像是今天我們要跟大家介紹的一種炒制的方法來進行魷魚爪的炒制就非常的好吃，今天我們就來跟大家詳細的介紹一下這種方法，也算是為這些覺得海產品不好吃的人們扭轉一下他們的認知概念。
我們需要準備的是魷魚爪，洋葱，青椒，薑片，葱段蒜皮餡豆瓣醬，火鍋底料，糖鹽，這些東西準備好以後就可以開始出魷魚爪了，魷魚爪比較好清理，只要將上面的表皮撕掉就可以了，很多人不會去到魷魚爪上面的表皮，實際上我們只用開水燙一下之後直接撕開就可以了，撕不開的小夥伴們可以直接從海鮮市場之中買回來一些比較完整的已經去過了表皮的魷魚爪。
把青椒掰成小塊，備用洋葱也切成小塊備用，當然這兩個東西都不要切的太碎，因為這樣的話會跟我們的魷魚爪互相爭奪口感，有時候我們就吃不開魷魚爪和他們的區別了，這樣我們菜餚也會比較失敗，這一點我們還是需要注意的。在鍋裏面放了一些熱油，然後放入葱薑蒜爆香，隨後我們就可以開始放入我們之前準備好的魷魚爪了，放進魷魚爪之前，如果家裏面有豆瓣醬的可以放入豆瓣醬，如果沒有豆瓣醬的直接放料酒也可以的，放料酒就需要蒸的調味，要是沒有料酒的話有郫縣豆瓣醬是最好的，我們放入郫縣豆瓣醬，稍微炒出紅油，再放入魷魚爪，就更會有一些獨特的風味。
放入糖和鹽炒均勻之後，稍微的悶一會兒，這裏的調味料並不需要很多，因為之前我們放了豆瓣醬，這時候再放糖和鹽，就是最後一波調味了，我們要知道自己喜歡吃甜口還是鹹口的，要是喜歡吃甜口的可以多放一些糖，在這裏我們放的鹽比較多一些，因為比較喜歡吃辣味的，所以用鹹味增加辣味，將我們的青紅辣椒放進鍋裏面翻炒均勻，1~2分鐘就可以出鍋了，製作完成的這道菜餚非常有意思，能夠給我們一種很有味道的感覺，平時我們吃這種菜餚的時候可能根本就吃不出來魷魚本身的味道，但是這道菜餚就不一樣了。
出鍋之後的這道菜餚，光是憑藉着自身的賣相就已經吸引了很多人的眼球，吃到嘴裏面的時候，這種鮮辣鹹香的味道也是讓人根本察覺不出來這竟然是一個魷魚。魷魚作為主料製作出來的食物，很多時候拿出來這樣的一道菜餚，家裏面的人絕對會非常喜歡的，有時候小孩子看到這樣的菜餚之後，也是能猛吃三大碗這就是對於我們廚藝的一種肯定，大家要有興趣的話，也可以去嘗試一下的。
製作這套材料需要的步驟並不是很多，只需要把握好火候和一些味道的處理就可以了，而這道菜餚入味的關鍵就是我們的料酒還有豆瓣醬，只有用很重味道的東西去進行烹製，並且悶一段時間這個海產品才會入味，之前的油煎或者是燒烤，都是沒有什麼機會能夠讓食物滲透進去調味料的味道的，但是我們這種吵的方式就不一樣了，所以才會這麼的好吃。