豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用,同時還能使皮膚保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老。如果在製作時再加入一些蔬菜， 不僅具有生理保健作用，而且還可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質。今天就跟濤濤食堂來看一下水晶蔬菜凍的製作方法吧！相信你一定會滿意。
用料：豬皮、木耳、胡蘿蔔、西蘭花、鹽、葱、姜、八角
做法步驟：
1、準備豬皮冷水下鍋放入料酒，水開煮十分鐘，撈出沖涼。
2、用刀劃去上面的油脂，再颳去豬皮上面的毛，然後改刀切成條。
3、加鹽多清洗幾遍，切好的豬皮放盆中加入豬皮三倍的清水，放入葱，姜，八角放入蒸鍋蒸兩個小時。
4、取出葱，姜，八角，放入燙好的木耳，胡蘿蔔絲，燙好的西蘭花，放入冰箱冷藏四個小時。
5、取出改刀裝盤，配上調製好的蘸料即可。
