大家好，有句老話講“秋後蘿蔔賽人蔘”的説法，因為蘿蔔不但營養豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有較高的食療價值。它在我們的生活中屬於非常實用的一種食材，今天小編為大家介紹幾種既簡單，又好吃又營養的做法！
清水蘿蔔湯
材料
主料：白蘿蔔400克，調料：鹽5克，味精1克，胡椒2克
做法
1.將蘿蔔去皮修邊，改成長3釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用；
2.燒高湯，下蘿蔔煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。
素炸蘿蔔丸子
材料
大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。
蘿蔔餅
材料
主料：蘿蔔半根，麪粉5大勺
配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋
做法
1、蘿蔔去皮，刨絲。
2、將麪粉直接和在蘿蔔絲裏。
3、加鹽巴和味精（味精也可以不放），記着千萬別放水。
4、將麪粉和蘿蔔絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
蘿蔔排骨粥
材料
排骨350g，白米1杯，青葱1支，薑片5片，白蘿蔔250g，清水1200cc，雞蛋1顆，香菜適量，鹽1/4小匙
做法：
煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾後撈出,洗淨雜質浮末(去血水)。
另取一深鍋加入清水,水滾後放入排骨 薑片 青葱(去腥),蓋上鍋蓋改轉文火悶煮20分.
等待的同時將蘿蔔去皮切成1公分小丁(縮短烹調時間及方便食用),加入1/2小匙的鹽(材料外)抓醃去青備用。
打開鍋蓋, 撈出薑片 青葱, 放入白米 蘿蔔丁(不用洗 釋出的水份不要),續悶至米心熟透.
待蘿蔔呈透狀,加入調味料, 試味道如何， 依家人喜好做調整,若湯汁太稠就加些水進來.
起鍋前打顆蛋花,關火~ 利用餘温將蛋液悶至不流動，撒上香菜即完成料理！
做好後，排骨軟嫩，肉入口即化, 蘿蔔呈晶瑩透光,飽滿的米粒吸收天然食材釋出的清甜, 簡單調味提鮮, 營養美味, 小孩若怕燙, 熱粥放涼也一樣好吃喔。