【每日蔬食】平菇豇豆煎餃

靜思語

要用心，不要操心、煩心。

——證嚴法師·靜思語

每日蔬食·平菇豇豆煎餃

食譜提供者 / 攝影者:孫相彬

材料

平菇、豇豆角、麪粉、鹽、

十三香、生抽、香油、食用油

做法步驟

1

温水和麪，軟硬適中，以不黏手為準，醒發1小時。

2

平菇焯水攥幹水分切碎，豇豆角切碎，混合拌餡，依次加入香油、食用油、十三香、生抽、鹽攪拌均勻。

3

麪糰揉勻，分成大小均勻的面劑子，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，包入餡料。

4

餃子上籠開鍋蒸15分鐘，再煎至兩面金黃即可。

煎餃外焦裏嫩，酥香可口，韌性十足~