顏色和味道都很濃，一家人吃的很好吃，一大桌好吃的

雞爪煲

材料：雞爪、鮮蝦、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣醬、姜、葱、蒜、鹽、白胡椒粉

做法

1．雞爪去掉指尖洗淨，土豆去皮洗淨切大塊，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段備用。

2．熱鍋下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒勻，再放入豆瓣醬，炒出紅油。

3．放入雞爪，與醬料一同翻炒至入味，移入砂鍋，加入清水，水要沒過雞爪，中火燜煮30分鐘。

4．開蓋，放入土豆，一同燜煮至土豆可以輕鬆戳破。

5.開蓋，加入鮮蝦，煮幾分鐘至蝦熟，撒入適量鹽、胡椒粉，雞爪煲就可以出鍋啦。

松子玉米

需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小葱一棵。調味料：鹽半小勺。

做法：

1、將辣椒、胡蘿蔔、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2。首先，給松子上油。在鍋里加點油。當油燒到30%時，把松子放進鍋裏。讓小火睜大眼睛，邊看邊動。只要看到白松仁有輕微變色，就應該迅速把它們拔出來，把油排幹。這樣，松子就可以用剩下的温度炸脆了。

3、另起一鍋，加底油，同時下葱花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。

4、將預備好的松仁，倒入盤中 拌勻，就可以開吃了

孔雀剁椒魚

食材：

武昌魚1條、葱適量、紅尖椒、剁椒、黃酒、蒸魚豉油2勺、鹽、姜

做法：

1、魚去鱗、洗淨，去頭去尾切段，葱姜切絲，小紅辣椒切片。

2、魚段加入黃酒醃製10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾，放入薑絲。

3、起油鍋放入剁椒蒸魚豉油稍微煸炒，將醬料均勻鋪在魚上，將魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸8分鐘左右即可。

4、取出蒸好的魚，放上葱末，辣椒圈點綴。

家常炒肉

食材：五花肉300g、青紅椒、豆瓣醬、老抽適量、蠔油適量、蒜、姜、料酒、鹽適量、洋葱

做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段備用，鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋葱炒香。

2、倒入五花肉煸炒出油，煸炒到肉變色，捲起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽翻炒均勻。

3、下入青紅尖椒和剩下的洋葱，加適量鹽調味，翻炒至熟後，即可出鍋。

農家小炒肉

用料：五花肉200克 豬腰柳肉200克 長青椒200克 鮮紅小米辣6個 大蒜7粒 生薑1塊 香葱2根 好醬油1湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量 菜油3湯匙 黃酒4茶匙 老抽4滴 香油2茶匙

做法

1、準備好主材料，並洗淨。

2、炒鍋不放油，燒熱，然後把五花肉皮的那一面放入，幹烙至皮黃，拿出來刮洗乾淨。

3、青椒斜切成段，小米辣對剖，大蒜生薑切薄片或者末，五花肉和腰柳肉切薄片。

4、將腰柳肉入大碗，加入半湯匙醬油、半湯匙蠔油、2茶匙黃酒醃10分鐘。

5、炒鍋洗淨燒乾，不放油，把辣椒全部放入，用小火焙到有些微起皺（要適時鏟動）。

6、調入適量鹽，快速炒均勻，關火盛出。

7、再次洗鍋，小火燒乾後，放菜油，燒掉泡沫後，放入五花肉，煎出油。

8、把五花肉推至鉛，放入姜蒜炒香，再將肉拔下來，調入黃酒翻炒均勻。

9、調入半湯匙醬油、半湯匙蠔油，炒均勻。

10、下腰柳瘦肉，轉中火，充分鏟動，至肉片斷生。

11、下入焙過的青椒炒入味，嚐嚐鹹淡是否需要再放鹽。

12、下香葱，翻炒10秒左右，關火，即成。

焦溜丸子

材料：豬肉（半肥瘦）200g、葱適量、姜適量、香菇3個、雞蛋1個、生抽1勺、老抽1勺、生粉適量、米醋3勺、白糖2勺、料酒適量、食用油適量、清水適量蛋清1個

做法：

1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均

2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子

3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉

4、鍋里加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裏，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油

5、再切些薑蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁

6、鍋裏重新加入少許食用油，下入薑蓉和葱白爆香

7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉加入

8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋