洗豬肚時，應該用食鹽還是鹼？教你正確做法，豬肚乾淨沒苦味

洗豬肚時，應該用食鹽還是鹼？教你正確做法，豬肚乾淨沒苦味

上街買肉的時候，看到豬肚的第一眼就想到了辣椒炒豬肚，豬肚勁道有嚼勁，香辣入味，特別的下飯解饞，不知道大家愛不愛吃豬肚呢。隨着豬肉價格的持續下降，豬肚的價格也便宜了不少，所以就買了一個，不大不小，剛好夠一家人吃一頓的。

豬肚雖然好吃，可是做起來卻不簡單，尤其是清洗的部分，大多數人都是清洗不乾淨的，並且用對了方法，洗出來的豬肚才會乾淨，如果方法用錯了，豬肚不僅洗不乾淨，腥臭味還會特別重呢。説到清洗豬肚，有的人用食鹽，有的人用鹼，甚至還有的人用白酒呢，其實這些做法都是不對的。今天呢就和大家分享清洗豬肚的正確做法，洗豬肚時，應該用食鹽還是鹼？教你正確做法，豬肚乾淨沒苦味。

【清洗豬肚】

所需食材：食鹽、麪粉、白醋、清水

步驟一：買回來的豬肚放入清水中洗乾淨表面，然後用乾淨的剪刀或者刀具，在豬肚上面開一個口子。

步驟二：把開了口子的豬肚翻過來，然後放在水龍頭下面沖洗一會，繼續把豬肚放在乾淨的盆子內。

步驟三：往豬肚上撒適量食鹽，然後用手慢慢抓勻，不停地揉搓，差不多5-10分鐘，把豬肚放入清水中沖洗乾淨。

步驟四：然後把豬肚放在盆子內，繼續撒入適量麪粉，慢慢抓勻，繼續揉搓5分鐘左右，再次放入清水中洗乾淨。

步驟五：最後往豬肚內倒入適量白醋，抓勻後繼續揉搓，直到感覺沒有黏液，最後放在水龍頭下面沖洗乾淨。

步驟六：鍋內添冷水，放入豬肚，大火燒開，繼續煮5分鐘左右，撇去浮沫和髒東西，撈出豬肚瀝乾水分，就可以切塊做菜了。

烹飪小技巧：

1、放鹼的話，會損傷豬肚的口感和味道，還會造成豬肚營養的流失。而食鹽呢，不僅可以去腥味，還能刺激豬肚上的黏液，起到殺菌的作用。

2、另外，洗豬肚的時候，建議大家用麪粉，而不是澱粉，因為用澱粉清洗的豬肚，後面吃起來會有一股苦味的。