材料：黃瓜、豬肉、葱、姜、味精、精鹽、料酒、薑末
做法：
1.將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤，備用；
2.葱、姜分別切末備用；
3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、葱末攪勻，做成肉丸；
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；
尖椒辣子雞
做法
1.醃製雞塊的材料（圖一）
2.雞翅剁成小塊，用（ 圖一）的材料醃製一下，最少30分鐘
3.在醃製雞塊時，我們可以準備其餘材料，姜切絲，葱切片，紅辣椒切塊，蒜切片，胡蘿蔔切丁，尖椒切丁，幹辣椒，花椒，備用
4.鍋裏放油，把醃製好的雞塊倒進鍋裏小火爆炒
5.炒制焦黃，盛出備用
6.鍋裏再次放油，先把葱薑蒜 幹辣椒，花椒炒出香味，倒入雞塊，爆炒
蒜椒紅燒鯉魚
食材：鯉魚500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。
做法：
1、把鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面剞刀後，納盆加鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鐘；把醃過的魚在七成熱的油鍋裏炸熟，撈出待用；
2、鍋裏留底油，先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯並放入炸過的鯉魚；
嗜嗜滑雞煲
食材：紅葱頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法：
1、雞斬小塊，幹葱(紅葱頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；
3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；
4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；
5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；
6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹葱炒出香味；