湘菜家常豆腐
做法
1.材料
2.豆腐切粒，備用
3.木耳、紅蘿蔔切絲，備用
4.豆腐煎至金黃色，撈起，備用。
5.放油爆香蒜頭，下紅蘿蔔絲和木耳絲下鍋炒，之後放一匙辣豆瓣醬炒均勻，放下豆腐一起炒一下，放芡水，撈一撈就可以上碟了。
豆腐乾炒花生
做法
1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。
2、蒜葱切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。
3、豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋
洋葱回鍋肉
做法
1.準備食材，煮熟的肉切成片
2.鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微幹，下入豆辨醬，老抽，炒香
3.放入青椒略炒
4.在放入洋葱炒至兩分鐘，放入味精即可
韭菜蝦仁炒雞蛋
食材：韭菜克；雞蛋個；蝦仁克；鹽克；澱粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品，隨意。
2、如買鮮蝦，剝好後加一小勺料酒和一丁點鹽，一小撮澱粉抓勻醃製10分鐘。雞蛋打散，韭菜擇洗切段。熱鍋熱油，油略多。
3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋裏)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加適量鹽和一點點糖炒勻，放入蝦仁和蛋翻炒片刻即可。
紅蘑炒土豆片
材料：紅菇200克（幹），土豆1個，胡蘿蔔根1個，胡椒1個，鹽，醬油，雞精，洋葱，姜，大蒜，料酒，生抽和水澱粉。
做法：
1.備好原料。
2.紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。
3.五花肉切成稍微厚一點的片。
4.土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7.放葱薑末、少許料酒炒出香味。
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。
10.放入胡蘿蔔片炒勻。
11.再倒入炸好的土豆片。
12.加生抽。
13.加鹽和糖炒勻。
14.放入青椒片炒勻。
15.加雞精調味 。
16.最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。
茄汁排骨
食材：肋排、薑片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，葱結，料酒。
2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。
3、大碗裏倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃製20分鐘左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油温七成熱，醃製好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃製的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，葱花，裝盤。