上大學的時候，最愛吃學校食堂的「醬香餅」。每天早起的動力，就是能在上課前半小時衝向食堂，買上三塊錢的醬香餅當早餐。
剛出爐的醬香餅表皮還有些酥脆，內裏卻很鬆軟，最絕的就是刷在表皮的滿滿一層醬料，吃起來一口一塊餅特別滿足！
>> by Dimples沫
如今即便是在各路開花的街邊攤，也很難見到賣醬香餅的攤子。饞的話，還是在家自制吧~
今天這個醬香餅配方，操作簡單，隨吃隨做，還可以根據自己的口味調整醬料的甜度和辣度，快快嘗試吧。新鮮出鍋的醬香餅撒上葱花和芝麻，吃起來層層酥脆，醬香濃郁，讓人口水直流。
>> by 冇伱灬冇我
醬香餅
by 青春妹-
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·· 用 料 ··
麪粉 300g 開水 70g 涼水 100g
番茄醬 1勺 黃豆醬 1勺 豆瓣醬 2勺
白糖 1勺 蠔油 1勺 五香粉 小半勺
辣椒麪 1勺 清水 小半碗
洋葱 小半個 蒜 10瓣 生薑 少許
食用油 白芝麻
·· 做 法 ·· 洋葱和蒜，生薑剁成末備用，有料理機的可以直接放料理機打。
2 |1勺番茄醬、1勺黃豆醬、2勺豆瓣醬、1勺白糖、1勺蠔油、小半勺五香粉、1勺辣椒麪，加小半碗清水攪拌均勻。
3 | 鍋中倒入食用油燒熱，這時油倒多一點，做一點油酥備用（油酥做法：油燒熱倒入麪粉中攪拌均勻，濃稠狀態就可以了）。
4 | 鍋中剩下油，倒入洋葱、蒜、生薑末炒香。
5 | 倒入醬汁。
6 | 小火熬幾分鐘，出鍋前撒上白芝麻即可。
7 | 醬汁就做好了。
8 | 麪粉先加 70 克開水，用筷子攪拌成絮狀，再加入涼水繼續攪拌成絮狀。
9 | 用手揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
10 | 麪糰醒發好以後分成 3 份，不用揉。
11 | 每塊麪糰擀成薄片，刷上油酥。
12 | 切幾刀，不要切斷。
13 | 每一片向中間摺疊，包裹起來。
14 | 再次擀成薄片。
15 | 鍋中刷油放入薄餅，小火煎，煎至兩面金黃即可。
16 | 刷上醬汁，撒上芝麻和葱花，就可以切塊開吃啦。
17 | 秒殺路邊攤，好吃到爆。
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