現在正是薅野菜最好的季節，昨天跟同學在野外薅了很多的莧菜，野生莧菜 純綠色蔬菜，菜市場賣兩塊錢1斤呢
莧菜含豐富的現膳食纖維，多吃可以清腸刮宿便，另外莧菜還是天然的鈣片，莧菜葉內含豐富被人體吸收的鈣物質，小孩兒食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。今天用莧菜做一個莧菜盒子
食材：野莧菜，麪粉，鹽，雞蛋
做法：1.莧菜用開水燙一下，擠幹水分，切成小段(不用很碎)
2.麪粉提前和好(我用半燙麪，和成偏軟的麪糰，半燙麪的和法以前有教過)醒面10分鐘
3.將麪糰分成大小相等的劑子，搓圓，擀成薄片
4.切碎的莧菜撒上鹽，適量的五香粉，拌勻，均勻的鋪在面片上，打上兩顆雞蛋攤開，用另一張面片蓋上，邊緣按實捏牢
5.電餅鐺預熱，抹油，將菜餅放進去，雙面烙至金黃，菜餅鼓起就熟了，出鍋切塊裝盤