我家那位特別愛吃我烙的芝麻醬餅，今天忽然跟我説想吃了，趕緊的麻溜的屁顛屁顛的就給人烙了兩張，我做的吃的有人愛吃就是我最幸福的事情了，烙餅對我來説簡直是太簡單了，手到擒來呀！
你們瞧我烙的芝麻醬餅咋樣？真的是外酥裏嫩，外皮一碰就掉渣，酥酥的脆脆的，內瓤可是軟軟的香香的，帶着芝麻醬的香氣，他自己就能吃一張，都不用吃炒菜就能白嘴吃一張。
其實烙餅真的挺省事的，也不用把麪糰揉得多光滑，要想軟乎就要半燙麪，也就是燙你需要的麪粉量的一半就行，另一半用冷水，然後再把兩部分面絮揉在一起。要想烙餅外酥裏嫩那就跟我學用芝麻醬烙餅，芝麻醬含油多，所以可以令烙餅起酥，還能令烙餅層次更分明，而且味道特別香，一般人都很愛吃的。
怎麼樣？瞧着想不想嚐嚐看？趕緊動手也給家人做一回吧！
所需食材：麪粉300克，開水適量，涼水適量，芝麻醬100克，鹽5克，植物油15克（平底鍋裏用的油）。
製作過程：
1首先準備好所有食材，麪粉我用的餃子粉，如果你家裏有標準粉做烙餅更好些，我做的鹹的所以用鹽，如果愛吃甜的可以把鹽改成紅糖。
2先把300克麪粉稱好放大碗裏，用筷子在中間劃個道道，因為咱要用開水燙麪，燙一半面，另一半用涼水，所以先把麪粉平分一下做個記號。
3把剛燒開的水慢慢倒入一半面粉內，一邊倒一邊用筷子攪拌，不要太多開水，看沒啥乾粉了就不要再加了。
4然後再用涼水和另一半面粉，都是絮狀以後就用筷子把所有面疙瘩攪拌均勻。
5面和好的以後的狀態如圖，比較濕黏，不必下手去揉，那樣會非常粘手，就用筷子多攪攪沒有乾粉顆粒了就行了，蓋塊濕布醒半小時。
6醒好的麪糰倒在撒了乾麪粉的案板上平分成兩份整理成圓形。
7取其中一塊先用擀麪棍擀成大面皮，儘量擀成長方形比較好進行下一步操作。
8在麪皮上均勻地撒一層鹽，大概有2.5克，不要太鹹，撒完用手按一按加固一下。
9再撒上芝麻醬用硅膠鏟輔助把芝麻醬抹均勻。
10看我抹的還算均勻吧？我新買一個特寬的硅膠鏟非常適合抹麻醬用。
11從下往上捲起來，然後把長條稍微往長了拽拽，從左往右盤起來，末尾處放下面收好按扁，再用擀麪棍擀薄成為餅坯。（擀薄這一步忘了拍圖。）
12平底鍋燒熱改小火，倒點植物油然後把餅放進去，蓋蓋子微火加熱。
13一面金黃以後翻個面，待兩面都顏色金黃餅中間有些鼓起就是熟了，及時取出烙餅切成小塊擺盤開吃吧！
小提示：
1烙餅和麪一定要特別軟，會很濕黏不必着急，不用下手揉，就用筷子代替手多攪攪沒幹粉了就蓋布醒就行了。
2烙餅用一半燙麪對成品柔軟也有幫助，但是別燙太多了，一半面粉就行，如果燙太多面粉成品會比較粘口感不好。
3烙餅一定要微火慢慢加熱，避免外面糊了裏面不熟。
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