竹筍是一種很有營養的食物，雖然説只有在春天的時候我們才能吃到新鮮的竹筍，但是其他的季節還是可以吃到包裝好的竹筍的。竹筍的禁忌是什麼？在某些情況下，是不能吃它的。竹筍的做法有哪些？下面會有詳細的介紹。
好處一，吃竹筍可以降低血壓
竹筍可以幫助穩定血壓，因為它含有鉀元素，能促進人體內多餘鈉元素的排泄，所以對於降低高血壓會有一定的幫助。如果你在平時很少吃竹筍的話，建議你要注意以後常吃一些，這樣就不擔心會有血壓高的問題了。
好處二，吃竹筍能夠促進腦部發育
竹筍中含有一種特殊的蛋白質，對於人的大腦有很好的滋養作用。在平時如果能常吃一些竹筍的話，我們的大腦就會變得更加靈活，記憶力更好，處理事情會更加有效率。如果你在平時用腦比較多，一定不能錯過竹筍哦。
好處三，吃竹筍還可以幫助減肥
想要減肥的話，吃點竹筍也是很好的，我們都知道減肥的時候不能吃熱量高的食物，也不能吃脂肪多的，而是要多吃一些蔬菜，竹筍正好符合這樣的要求。而且，竹筍含有的膳食纖維比較多，能很好的促進人體內脂肪的代謝。
好處四，吃竹筍也能美化皮膚
通過食用竹筍，藉助竹筍中帶有的胡蘿蔔素可以促進皮膚細胞更新換代，去除老化肌膚，同時能夠讓皮膚維持在一個較為有活力的狀態，讓你的膚質更好。
竹筍的做法
1、竹筍香菇湯
烹調類別：湯
烹調時間：普通
食材類別：其它素菜
味道：鮮香
適宜季節：無關
菜系：家常菜
材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。將竹筍，薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
2、雙筍肉絲
原料：豬裏脊肉、冬筍、青筍
調料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉
做法：1將豬裏脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用;
2炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝乾
3原鍋內再放入姜葱末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裏脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
特點：色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細嫩鹹鮮。
3、醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克，花生油、甜麪醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。
做法：
1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;
2、用水將甜麪醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;
4.炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;
5、炒鍋再上火，放入鮮湯、素蝦仁燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
竹筍的禁忌
1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢嚥。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院急救。
3、患泌尿繫結石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬於“發物”，容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重，這類病人都不宜多吃。
5、發育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長髮育緩慢，這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。
結語：上文已經為大家介紹了竹筍的功效，這種食物建議大家在平時要多吃一些，對於健康是很有益處的。竹筍雖然説有一些人不愛吃，覺得味道比較奇怪，但實際上如果你能把竹筍和鹹肉、木耳等搭配着吃，味道是非常好的哦。