胡蘿蔔配西蘭花
材料：胡蘿蔔、西蘭花、蒜瓣、葱白、植物油、玉米澱粉、鹽
做法：
1、 西蘭花洗淨掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊兒。
2、鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入西蘭花，繼續汆煮2、3分鐘撈出。
3、 取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉。
4、 葱切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱後把葱、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味。
5、 倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。
青辣椒炒雞蛋
食材
青辣椒130克、雞蛋3只、香葱3克、米醋少許、精鹽適量、食用油適量、陳醋少許。
1、青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開。
2、把青辣椒去筋切兩半對合。
3、完整取出了辣椒筋，把辣椒切絲，把葱切細末。
4、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和米醋打散。
5、鍋裏炒香葱末，加入雞蛋液。
6、雞蛋倒入後從邊緣鏟入翻面煎熟或劃散。熟後裝出。
7、留底油，加入辣椒，滴少許陳醋炒一下。
8、加入雞蛋翻炒，加入精鹽炒勻即可出鍋。
鵪鶉蛋紅燒肉
五花肉500g、鵪鶉蛋20個、小米椒適量、生薑適量、冰糖少許、料酒1勺、葱結適量、老抽1勺、生抽2勺、鹽適量、八角粉適量、桂皮1塊、蒜米適量。
1、鵪鶉蛋洗淨鍋里加水煮熟，然後放涼水裏涼透剝殼。不粘鍋燒熱，把五花肉皮朝下放入鍋中，將五花肉的皮燙烙成金黃色之後撈出，這樣的目的是去除豬肉的皮腥味。然後把燙烙好的五花肉放入清水中清洗，並且將烙糊的豬皮用刀刮乾淨。洗乾淨後切小丁。
2、把切小丁的五花肉放鍋裏，加適量清水，葱結生薑和一勺料酒，煮開後撇出浮沫撈出五花肉瀝乾水分備用。
3、鍋里加少量油，加冰糖用小火炒糖色，小火炒到變焦糖色。
4、炒成焦糖色後把五花肉放進去翻炒上色。
5、待五花肉煸出油時加小米椒生薑蒜米桂皮翻炒出香味。
6、加入鵪鶉蛋，繼續翻炒一會兒，倒入燒開的開水，開水要能沒過五花肉。
7、加葱段，加適量的鹽，加生抽，加老抽，加八角粉。
8、蓋上蓋子中小火燜煮約20分鐘。
9、最後還剩三分之一的湯水時大火收汁，一定一定要不停翻炒大火收汁出鍋。
爆炒豬肝黃瓜
材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋葱、澱粉、葱薑蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；
1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一口，抹刀一片；用鹽醃製，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好後加鹽、料酒、高度白酒醃製紅椒，洋葱改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；
2.碗汁：葱薑蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+澱粉+胡椒粉+一點純淨水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入澱粉，可讓豬肝脆嫩；
3.鍋裏放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋葱(紅椒 ，洋葱熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最後烹入高度白酒(腥羶味就全部出去了)，一道美味的爆炒豬肝就完成了；
煎蛋絲瓜湯
絲瓜2根、雞蛋3個、清水100克、食用油1湯匙、食鹽1克。
1、絲瓜去皮洗淨切片。
2、雞蛋打碗裏。
3、熱鍋冷油，油熱倒入蛋液，煎熟放一邊。
4、放絲瓜翻炒，放食鹽，翻炒至絲瓜變色。
5、放清水，大火煮開即可裝盤。
6、切點紅椒末放菜品上。
私房板栗燒雞
三黃雞1只、板栗250克、冰糖適量、花椒適量、八角適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、雞精適量、小葱適量、胡椒粉適量、油鹽適量。
1、三黃雞切成塊後涼水下鍋，煮開後撈出洗淨控幹備用；
2、鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒；
3、將雞中的水分煸幹，表面微微發黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用；
4、剩餘些底油，下入薑片、花椒、八角油等煸炒；
5、煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中；
6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；
7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；
8、下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）；
9、再放入板栗和調味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）；
10、大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜， 再依據個人口味加入鹽等調味；
11、拿出調味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可，盛入碗中， 擺上小葱裝飾。