濃郁噴香的讓你垂涎三尺，又鮮又美、口感醇厚，看着就流口水

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便秘等症

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。而豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便秘等症。

主料：肥腸

甫料：尖椒、黃瓜、萵筍、胡蘿蔔、葱段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡姜、泡紅椒

製作步驟：

1將買回來的豬大腸用洗淨，切成小段，放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個葱白段和生薑片，大火煮20分鐘，撈出（18塊錢的豬大腸就這麼一小點兒）

2.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將葱段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煽炒，將調料的香味，炒出來倒入大腸，調入一勺蠔油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖

3.倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收幹，先放入柿子椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜

4.路炒2分鐘，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的乾鍋肥腸就可以裝盤上桌了

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