在生活中有這樣一種食物，如果按照正常的方法來食用，那麼這種食物絕對是人體最佳的保健品，它其中的營養含量是很高的，尤其是鐵含量是蔬菜的30倍，這種食物在生活中特別常見，價格很實惠，並且喜歡吃的人也很多，它就是木耳。
正常來講，木耳本身是沒有任何毒素的，但這種食物最怕泡的時間過久，泡的時間過久，木耳會產生一種足以致命的毒素。想吃木耳只能隨泡隨吃，千萬不能吃泡了一宿的隔夜木耳，或者泡了好幾天的木耳，這些木耳都已經含有了大量的毒素，不能食用。
那麼像木耳這種營養含量如此高的食物，都有哪些功效呢？首先要告訴大家的是木耳可以清理血管，清理腸道，但這種食物卻並不能像大家所想象的那樣清肺。
一直以來大家對於木耳都有一種錯誤的認知，很多人都認為木耳是一種清肺良品，但實際上木耳對於清肺方面來説是沒有任何作用的。在木耳中含有一種叫做木耳多糖的物質，這種物質可以幫助人體清理血管，清除掉人體的雜質。但是在木耳中，卻並沒有哪一種物質在清肺方面有奇效。想要吃到更好吃的木耳，大家可以這樣做。
木耳炒雞蛋：
1、鍋裏放入少量的食用油，打入三顆雞蛋，炒至五成熟後盛出。
2、再次起鍋熱油，放入少量食用油，接着把木耳放進鍋裏翻炒。
3、隨後倒入剛剛炒好的雞蛋，加入食鹽生抽木耳炒制斷生之後，出鍋裝盤即可。