豆製品，被譽為“養生佳品”，它們普遍的含有高蛋白、低脂肪，有降脂，降低膽固醇的功效，在疫情期間宅在家裏尤其應當多吃，以幫助身體增強抵擋力，減少肥胖。
豆製品種類豐富，有豆腐、豆乾、豆腐葉、幹豆皮、腐竹、還有豆漿啊，豆腐腦等~
現在許多地方慢慢恢復開工，豆製品也在超市很容易買到，這裏分享12道家常做法，味美又健康。
超簡單的紅燒豆腐
【準備食材】：
老豆腐1塊、蒜1小頭、生薑1塊、香葱4根
豆瓣醬小半勺、醬油1鍋鏟、蠔油小半鍋鏟、清水、澱粉
【操作方法】：
1、豆腐洗淨切成小塊，葱、姜、蒜分別切好備用。
2、鍋裏燒熱油，炒香葱薑蒜，加入半勺豆腐醬、一鍋鏟生抽、小半鍋鏟蠔油，半碗清水，拌均勻後，煮開。
3、加入豆腐塊翻炒均勻，煮至豆腐入味。
4、最後小半碗澱粉水勾欠即可。
【小貼士】：
①、沒有豆瓣醬的親可以用黃豆醬代替，味道略有不同，但也很好吃哦。
②、一定要有大蒜，蒜瓣煮在裏面非常下飯。
大白菜燒豆腐——少不了的家鄉味
【準備食材】：
大白菜小半棵、豆腐1塊、紅辣椒1個、生薑1小塊
【具體做法】：
1、準備好白菜、豆腐，並分別切好備用。
2、鍋裏燒熱油，倒入薑絲、紅椒炒香。
3、加入白菜幫炒軟後，再加入白菜葉一起翻炒變軟。
4、加一鍋鏟生抽、少許老抽翻炒均勻上色。
5、加入足夠的清水大火煮開後，加入豆腐繼續煮開，加鹽、適量胡椒粉調味，再轉小火煮5分鐘左右即可。
【小貼士】：
①、邊吃邊燉最是味美，口感清淡，卻很是下飯。
②、白菜要挑包心好的，煮出來的更甜更美味。
大葱燒豆腐——農村人最愛這麼吃
【操作方法】：
1、豆腐洗淨，切成塊，放入平底鍋裏煎至兩面金黃。
2、鍋裏燒熱油，放入薑絲炸一下，然後再倒入切好的大葱炒出香味。
3、倒入豆腐翻炒均勻。
4、加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蠔油一起翻炒均勻；再加適量鹽，2鍋鏟清水一起翻炒均勻，炒好即可。
【小貼士】：
①、豆腐片要儘量薄一點兒，更入味哦。
②、用電餅鐺煎豆腐是個非常機智的方法。
③、沒有大葱的親，可以用蒜苗代替，味道也不錯。
韭菜薹炒豆乾
【操作方法】：
1、韭菜薹、豆乾、大蒜、辣椒分別切好備用。
2、鍋裏燒熱油，倒入蒜、辣椒炒香。
3、倒入豆乾多翻炒幾下，加入一鏟生抽、1/3鏟蠔油翻炒均勻，炒至豆乾入味。
4、加入韭菜薹一起翻炒均勻，根據情況 點水，加鹽調味，炒好即可。
【小貼士】：
素炒豆腐泡——就是下飯
【操作方法】：
1、鍋裏燒開水，放入油豆腐泡煮2分鐘左右，至油豆腐四面發白，撈出捏去水分。
2、切好蒜苗、青椒、薑絲，再取一小碗，裏面加入1勺生抽+1勺蠔油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調味汁備用。
3、鍋裏燒熱油，放薑絲炒香後，加入蒜苗、青椒翻炒均勻。
4、加入豆腐泡繼續翻炒均勻。
5、倒入前面的調味汁翻炒均勻，撒上蒜苗葉，淋上水澱粉勾欠即可。
【小貼士】：
①、豆腐泡先焯下水，不僅可去除油分，也可以方便後面炒的時候入味。
②、調味汁並沒有固定比例，大家可根據自己的喜好調整，喜歡辣的可以加勺油辣子。
肉沫蒸內脂豆腐——特別適合孩子
【操作方法】：
1、肉沫中加入少許生薑沫，2勺生抽、1小勺蠔油、適量澱粉，攪拌均勻；醃製10分鐘備用。
2、豆腐切成小塊放在碗裏，榨菜剁碎倒在豆腐上，輕輕的拌一拌均勻。
3、鍋裏燒熱油，倒入肉沫炒變色，加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉湯。
4、將肉湯連肉一起倒在豆腐上，上蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
【小貼士】：
一定要是內脂豆腐才有入口即化的口感。
雞蛋燉豆腐——豆腐新吃法，沒肉也下飯
【操作方法】：
1、豆腐洗淨切成薄片，入平底鍋煎至兩面金黃。
2、雞蛋入鍋煎成荷包蛋的樣子，盛出切成小塊。
3、鍋裏燒熱油，放入葱薑蒜炒出香味；然後倒入青紅椒、香菇繼續翻炒均勻至香菇變軟。
4、然後加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蠔油、少許老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均勻。
5、加入豆腐、雞蛋塊繼續翻炒均勻。
6、然後加入足夠的清水大火煮開後，加適量鹽、胡椒粉調味，轉小火再燉5分鐘入味即可。
【小貼士】：
①、青紅椒燉得時間久了會變色，可分兩次加入，先炒一部分，最後燉得快好的時候再加另外一部分。
②、喜歡豆腐爆汁的朋友，可以將豆腐稍微切厚一點兒。
③、喜歡湯汁濃稠的朋友，最後可以勾個薄欠。
肉沫燉豆腐——適合老豆腐
【操作方法】：
1、肉沫加入生薑末、適量生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻；醃製10分鐘以上備用。
2、豆腐切塊煎至兩面金黃。
3、鍋裏燒熱油，倒入肉末炒至變色後，加少許老抽炒上色，然後加兩鏟清水煮開。
4、加入煎好的豆腐翻炒均勻，再加少許清水，適量鹽調味，煮至豆腐入味，撒一把葱花炒勻即可。
【小貼士】：
①、肉沫先煮一下，煮出肉香味，味道才會更足。
②、多留點兒湯，好下飯的哦。
蒜苗炒豆乾
【操作方法】：
1、豆乾切成小塊，蒜苗莖葉分開分別切段，大蒜切小。
2、鍋裏燒熱油，倒入大蒜、幹辣椒掰斷放進去，一起炒出香味。
3、倒入豆乾煎炒1分鐘，然後加入一鍋鏟生抽、適量蠔油翻炒均勻。
4、加入蒜苗莖翻炒均勻，點適量清水翻炒入味。
5、最後撒上蒜苗葉，適量鹽、胡椒粉調味，炒好即可。
【小貼士】：
現在蒜苗正多，多放一些，蒜苗比豆乾更好吃！！
香菜炒豆皮
【操作方法】：
1、豆皮加水泡軟，香菜切段、胡蘿蔔擦成細絲、大蒜切粒備用。
2、鍋裏燒熱油，倒入大蒜炒香，倒入豆皮炒勻後，加入一鏟生抽、約1/4鏟蠔油，適量鹽，一起翻炒均勻。
3、加入胡蘿蔔絲、香菜一起翻炒均勻，炒熟，炒好即可。
腐竹燒香菇
【操作方法】：
1、腐竹、幹香菇分別提前泡發切好備用，並準備好小油菜、胡蘿蔔。
2、鍋裏放油燒熱，放入薑片炒香，接着加入泡發切好的香菇炒出香味，再加入腐竹翻炒1分鐘，最後加入胡蘿蔔片翻炒均勻。
3、加一鏟生抽，1/3鏟蠔油翻炒均勻；然後加2鏟泡香菇的水或者清水，轉小火，蓋上蓋子，燜1-2分鐘。
4、加入小油菜炒軟，淋入澱粉水勾芡炒好即可。
【小貼士】：
①、沒有胡蘿蔔和小青菜，可以加一些青紅辣椒在裏面，同樣好看又好吃。
②、用幹香菇味道更美，沒有的親也可以用鮮香菇。
香椿拌豆腐——比小葱拌的更香
【操作方法】：
1、新鮮香椿洗淨，放入熱水煮2分鐘至熟，撈出，切碎備用。
2、豆腐放入熱水中焯水1分鐘，去除豆腥味，撈出，切小塊。
3、香椿碎加入豆腐中，加一勺辣椒粉。
4、鍋裏燒熱油，放幾粒花椒炸香，乘油熱淋在辣椒粉上。
5、加入適量的生抽、蠔油、鹽，一起翻拌均勻即可。
【小貼士】：
①、香椿一定要煮熟再吃，煮的過程，也可去除香椿中所含的草酸和硝酸鹽。
②、不喜歡辣椒、花椒，或者不想太麻煩的親，可以做得更簡單一些：將香椿切碎後放在豆腐上，直接加入適量的生抽、蠔油、鹽，淋上一些香油，一起翻拌均勻就可以了，很是清香的呢。
以上這12道豆製品做法，不僅營養豐富，做起來也簡單方便。
大家平常可以多給家人做哦~健康飲食才能有健康的身體！