馬蘭頭是農村常見的野草，上網價格每公斤40-80元，可以當蔬菜

農村常見的野草馬蘭頭，現在已經有規模種植，網上售價在40-80元每公斤左右，很多人都不相信，可以直接在網店某東里查詢，支持現買現摘。之前有分享過一篇關於馬蘭頭特徵及作用，有不少網友反映説不知道還可以吃，下面主要來介紹如何食用。

馬蘭頭別稱有馬蘭、紅梗菜、雞兒菜等，其實馬蘭頭不僅有紅色的莖，還有青色的莖，都可以吃，相比較紅色莖的馬蘭頭更適合入藥。一般都是吃新嫩的，根可以入藥用。

首先簡要介紹馬蘭頭的作用，然後介紹如何吃或使用。馬蘭頭營養豐富。與普通蔬菜相比，它的優點是含有人體所需的多種氨基酸菜，而且礦物質含量也高於普通蔬菜。鉀的含量是普通蔬菜的20倍。很多人不知道鉀的作用，其實常用的輸液是補鉀。此外，馬蘭頭還具有涼血、止血、清熱、解毒、消腫等功能。有太多的適用疾病，所以我們不會在這裏詳細列出。

馬蘭頭的做法有很多，先説説涼拌馬蘭頭。首先將採摘的新嫩的馬蘭頭莖葉洗淨，放到開水裏焯一下水，然後撈出放到涼水裏泡10分鐘。晾乾，切碎，加上佐料、香油等等即可，也可以加香乾等材料一起涼拌。

馬蘭頭小炒也比較美味，將馬蘭頭焯水後，可以和雞蛋或香乾或胡蘿蔔等材料一起小炒，先炒雞蛋或香乾或其它材料，再把馬蘭頭放到鍋裏一起翻炒即可。

馬蘭頭還可以做餡餅，包餃子，做法也差不多。就是把馬蘭頭焯水後，晾乾切碎，將豬肉也切碎攪拌到一起，加上佐料。然後將發酵好的麪糰擀成麪皮，包好，撒上芝麻葱花放油裏煎，這就是生煎，也可以放水裏煮就成了水餃。

馬蘭頭做法太多了，以上介紹的是比較常用的2種做法，有興趣的還可以和艾草一起做青團，或是和剩米飯一起做炒飯等等。總之可以將馬蘭頭當成是一般的蔬菜一樣食用。

小編會繼續更新分享身邊常見的植物，有興趣的朋友可以關注一下，看看自己可以認識多少種常見的植物。

（圖片來自網絡）