墨魚仔是一種高營養食材，爆炒和做湯都很不錯 。味道鮮美、口感韌性十足、十分的爽口。墨魚仔還可以用作中藥使用，起到治療胃酸過多，止血的作用。
墨魚仔含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽等重要成分。在沿海城市，它分佈廣泛。除了豐富的營養外，還可以補益身體，補充氣血，健胃益氣。今天，我去了爆炒墨魚仔。 食材: 墨魚仔、洋葱、紅燈籠椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食鹽等等； 做法: 1、墨魚仔清洗乾淨，上鍋燒水，水開放料酒、薑片、花椒粒焯一下墨魚仔30秒，焯好撈出控水備用； 2、生薑、燈籠椒、葱切細絲，洋葱、蒜切片備用； 3、上鍋燒油，油五成熱，放姜、洋葱和紅辣椒煸炒出香味； 4、炒香後，放入墨魚仔、白糖、生抽、食鹽大火翻炒出鍋撒幾個香菜段裝盤。 竅門: 1、墨魚仔焯水時，一定要快速，加入仔姜、花椒粒除腥不錯。 2、炒的時候，一定要大火快炒！ 歡迎大家共享交流！ 關注，每日更新……