六月吃大魚大肉不如吃這菜，鮮嫩脆爽又清爽，錯過了就要等上一年

六月吃大魚大肉不如吃這菜，鮮嫩脆爽又清爽，錯過了就要等上一年。今天要跟大家分享的是豆瓣野筍，是我們當地的時令美食，每年的五月中旬開始到六月中旬，我們這裏的天目湖和南山竹海都會有一種細細的野筍，這筍跟手指差不多粗細，口感清脆，用來清炒和煲湯非常鮮美，有時候遇上價格合適的話，會多買一點回來放烘乾機做成筍乾，這樣把筍乾保存起來可以一年吃到頭，煲湯時加點筍乾，除了鹽其它調味料都省了。現在趁新鮮的，加點時令菜豆瓣一起炒，那是鮮上加鮮，再加上山貨地衣菜，那樣更加美味了。

豆瓣野筍，是一道江南的時令美食，這道菜只有這個季節才能吃上用新鮮食材製作的時令美食，再過上半個月，豆瓣和野筍都過季了。筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，脂肪含量低，含豐富的蛋白質和多種微量元素，有助於消化，是減肥的好食材。

【豆瓣野筍】材料：野筍200克、豆瓣100克、地衣10克、大蒜頭2瓣、鹽5克做法：1.準備食材。

2.地衣加温水提前十分鐘泡發。

3.野筍洗淨放案板上切成小段備用。

4.鍋中放入二碗水加二克鹽並放入筍，煮開後繼續大火煮三分鐘。

5.鍋加熱放入食用油滑鍋，放入大蒜片翻炒出香味。炒菜為防粘鍋的話可以用熱油滑鍋，這樣的話炒菜就不會粘鍋了。

6.放入豆瓣翻炒變綠後放入野筍。

7.加三克鹽翻炒均勻。

8.放入泡發好的地衣菜。

9.翻炒均勻出鍋。

美味的豆瓣野筍就出鍋了。

我是一尾魚，如果您有更好的建議，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，請在留言區留言，我會第一時間答覆您，如是您喜歡我的美食，可以關注我，每天分享各種美食。