黃瓜是夏季最常見的蔬菜之一，因為便宜又好吃，所以很受歡迎。黃瓜富含維生素，還含有氨基酸，精氨酸和其他營養物質，因此夏天吃黃瓜有很多好處。例如，黃瓜具有美容作用，因為黃瓜具有一定的保濕作用，所以很多人選擇使用黃瓜作為面膜。
黃瓜不是高鉀成分，但鉀含量並不低。黃瓜不適合高温烹飪，也不適合烹飪湯。鉀離子不容易丟失，再加上黃瓜具有特殊的香氣，因此適合用於生食，冷沙拉和果汁。
吃黃瓜可以減輕胃部的灼熱感，而將黃瓜塗在皮膚上可以緩解曬傷。包含人體所需的大部分維生素A，維生素E和維生素C，可增強免疫系統，防止輻射危害並增加能量。一起吃黃瓜，胡蘿蔔和菠菜可獲得更好的效果！
但一些頂花帶刺的黃瓜看上去新鮮，實際上，注射了類似於避孕藥的激素以防止花朵長時間死亡。如果吃了太多的黃瓜，不僅會導致孩子性早熟，還會使成年人變得不孕，甚至產生更多的致癌副作用！