夏季，長高個的必備食材，多給孩子吃，強身壯骨，個頭遠超同齡人。作為家長，特別關心孩子的骨骼發育，畢竟孩子長個子的關鍵期就只有幾年，還是要多下些功夫。夏季，孩子生長加快，要抓住這個好時候，多吃些強身壯骨的食物。
今天，小編為大家推薦一種這樣的食物，它就是草魚。草魚含有豐富的蛋白質和鈣質，常吃有助於孩子生長髮育，提高免疫力。草魚的吃法也有很多，常見的有燉食、煮湯等。我做了一道“平菇燴魚片”，味道鮮香可口，開胃又下飯，感興趣的朋友也來試一試吧！
平菇燴魚片
By 萬山紅
配料：
草魚片 300克、平菇 150克、培根 1片、葱薑蒜 適量、醋 2勺、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 2勺、幹澱粉 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1.草魚取魚肉，儘量是沒有刺的那個部分，切成厚度約5mm的片。
2.水裏加白醋把魚片清洗一下。
3.撈出控水。
4.加鹽，胡椒粉，黃酒醃十分鐘。
5.加一個蛋清和1勺幹澱粉
6.抓拌均勻讓魚片上漿。
7.油温五成熱入鍋炸。炸到變色撈出，再油温六成熱復炸十秒鐘。
8.白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少許幹澱粉攪拌成料汁。
9.鍋內放少許油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出來，然後盛出備用。
10.少許底油放入培根。煸炒到培根出油。
11.放入葱薑蒜末炒香
12.放入平菇再加一碗開水。
13.放入魚片，燴五分鐘。
14.把調好的碗汁倒入。
15.翻炒均勻，湯汁收幹即可出鍋。
烹飪小貼士：
1. 如何選購平菇呢？最好是選購八成熟的，這樣的平菇更鮮嫩。八成熟的平菇傘部是微微卷曲的，沒有完全打開。優質的平菇平整、不腐壞，有清香味，水分足，質地厚實。
2. 保存平菇，既怕受潮，又怕水分流失。將平菇根部去除，以防腐壞，用紙包裹好，放在陰涼通風處即可。
3. 清洗平菇，先用清水浸泡半小時，菇中會有木屑和小蟲，浸泡之後再衝洗就很乾淨了，還能使平菇的水分更加充足。
4. 草魚，通常個頭大些的口感好，肉質緊實。
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