幹炒菜花，口感香脆，更加入味

幹炒菜花

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；用這個方法做菜花，口感香脆，更加入味。

原料：五花肉、紅辣椒、蒜苗、菜花、豆豉、料酒、姜、鹽、蒜、葱、醬油、白糖、乾紅辣椒。。

做法步驟：

第1步、五花肉切薄片，菜花掰小朵入淡鹽水中浸泡十分鐘後沖洗乾淨瀝乾。乾紅辣椒切段，大紅辣椒切塊、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片。

第2步、鍋中不放油，倒入菜花小火幹炒至菜花變蔫、顏色稍黃倒出備用。

第3步、洗淨鍋倒入適量油，放入五花肉片小火煸炒至吐油。

第4步、加入豆豉、乾紅辣椒炒出香味。

第5步、加入葱、姜、蒜炒香。

第6步、淋入料酒、醬油、糖、少許鹽翻炒均勻。

第7步、加入紅辣椒塊翻炒均勻。

第8步、倒入菜花、蒜苗大火翻炒至湯汁全部吸收。

第9步、出鍋裝盤。

小貼士：

菜花最好用散菜花。

來自 天國的女兒 。