番茄燉牛腩
食材：白蘿蔔,大葱,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽。
做法：
1，牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。
2，放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。
3，加入番茄一起炒。
4，等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。
5，蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
回鍋肉
食材：豬肉、蒜苗、郫縣豆瓣、醬油、甜醬、味精、化豬油
做法：
1.豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中煮至剛熟，撈出晾涼切成片。
2.蒜苗洗淨，切好。
3.鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀時，放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色，加入甜醬炒散、炒香，放入醬油、蒜苗、味精炒至蒜苗斷生，裝盤即成。
桃園雙仙鴨
食材：新鮮淨土鴨一隻（約1250克），天台烏藥4克，水發寬粉條200克，大薑片5克，葱結5克，香菜1克，大蒜段、青紅椒塊各少許。鹽8克，味精5克，糖3克，料酒15克，紅腐乳汁10克，袋裝火鍋底料50克，香料汁150克，濃湯300克，紅曲米汁30克，陳茶葉3克。
做法：
1、鴨子半邊開6件，鴨脖子開2件，整鴨頭1個，待用。
2、用50克80°熱水浸泡茶葉10分鐘，榨出茶汁，用以醃製鴨塊半小時後瀝乾， 再用150克香料汁醃製鴨塊一小時。
3、淨鍋燒熱，下入瀝乾的鴨塊大火炒幹水汽（如出水就潷出，留着後面用），下葱姜、料酒、天台烏藥同炒出香，然後下香料汁小火慢燒，一直保持以極少的湯汁和微微加熱的狀態，慢慢燒至鴨肉入味，起鍋前十分鐘下鹽和味精，最後起鍋待用。
4、若以煲形式銷售，就用砂煲加濃湯、火鍋底料、寬粉條、爐子上桌，鴨子、香菜裝盤另上；若以火鍋形式銷售，則配其它火鍋食材、味喋、爐子上桌。
酸辣藕丁
食材：蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；
做法：
1.豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
2.鍋裏熱油，加幹辣椒，薑片，葱花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。
3.倒入控幹水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。