天熱，多吃這種菜，營養價值比桃子高，1塊錢一斤，包餃子很香！
夏天是蔬果旺盛的好季節，很多的蔬果都是在這個季節成熟的，大家幾乎能夠每天換着吃，還不帶重樣的；我覺得在天熱的時候，大家多吃這種菜，營養價值比桃子高，1塊錢一斤，用來包餃子很香！這個菜是什麼呢？這個菜就是今天我要説到的一種蔬果---西紅柿；西紅柿裏面含有豐富的維生素，不僅吃着非常健康，還能達到美白養膚的作用，如果大家想要皮膚好，建議每天一個西紅柿，一個月以後就可以看見很大的變化了！那個時候，不僅皮膚變好變白了，身體也會更健康了！沒錯，西紅柿就是有怎麼大的作用；不相信的朋友，真的可以嘗試一下；
西紅柿的做法不像之前那麼單一，就像我所説到的那樣，它也是可以用來包餃子，當然，還是要和它的老搭檔--雞蛋一起包，這樣包出來的餃子又是別有一番風味；大家一起和我來看一下具體的步驟吧！
西紅柿雞蛋餃子的做法：
1.先準備好適量的西紅柿，韭菜，香菇，3個雞蛋；把西紅柿先用清水清洗乾淨，然後在西紅柿的上面劃一個大十字，再把西紅柿放到熱水中燙一會兒，就可以輕鬆地把西紅柿的皮剝掉了；然後再把去皮的西紅柿切成小丁，裝在一個乾淨的紗布裏面，瀝乾西紅柿裏面的水分，再用手擠一下，把裏面的水分完全擠幹，把西紅柿汁擠在碗中，後面還是會用到的；然後把擠乾的西紅柿丁裝在一個碗裏面，加入適量的油，攪拌均勻以後備用；香菇要提前泡發，洗乾淨，然後也切成丁；韭菜清洗乾淨，切碎備用；
2.在碗中加入適量的麪粉，分幾次把西紅柿的汁加入到麪粉裏面，然後不斷地攪拌，攪拌成棉絮狀的時候，就可以捏成麪糰，最後把它的表面捏的光滑，軟硬適中的時候，就可以把蓋子蓋上，醒半個小時左右；在醒面的同時，就可以把準備好的雞蛋打到碗中，攪拌成蛋液，在鍋中加入適量的油，把油燒熱以後，就可以把雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟不斷攪拌，把雞蛋攪碎，炒熟之後就可以盛出來裝在盤子裏面放冷備用；最後再把之前已經處理好的西紅柿，雞蛋，韭菜，香菇全部裝在一個大碗裏面，計入適量的鹽，胡椒粉，生抽，攪拌均勻，餡料就做好了；
3.現在案板上撒一點乾粉，之後把麪糰放在案板上，先揉捏成長條，之後再切成大小均勻的小劑子，再把劑子按壓成餃子皮，然後就可以把餡料裝入到餃子皮裏面，包成餃子，全部包好以後就可以下鍋煮了，煮到餃子浮起來了，就説明餃子已經煮好了。在配料汁的時候，就可以在碗中加入適量的醋，生抽，蒜末，再加一點香油，攪拌均勻，就可以蘸着吃了！
西紅柿做成餃子的味道更鮮更好吃，大家可以嘗試做一下，做起來是很簡單的！