冰花煎餃
大寶最喜歡的早餐之一，香酥的冰花煎餃，其實做起來很簡單。因為我們家的大寶不喜歡油膩清淡的味道，所以我加了少量的肉和蔬菜。包餃子的時候，可以按照自己平時包餃子的習慣來拌餡料，不一定要按照我的食譜。畢竟，每個人的生活習慣和品味都不一樣。
原料：餃子粉、豬肉餡、捲心菜、温水、味極鮮醬油、植物油、鹽、雞精、香油、香菜、葱、五香粉、姜。
做法步驟：
第1步、180克麪粉中加入70-75克温水用筷子攪成棉絮狀（麪粉吸水量不同，不要一次全部添加，可留有少量温水根據面的軟硬酌情添加）
第2步、揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜醒30分鐘
第3步、剁好的豬肉餡90克（可以根據自己的口味添加肉餡的量，我家大寶喜歡清淡的口味，所以加了少量的肉肉）
第4步、捲心菜切開
第5步、炒鍋中燒開水，切好的捲心菜放入開水中焯水，大約2-3分鐘即可！
第6步、撈出放冷水中沖涼
第7步、把衝好的捲心菜控水。
第8步、控幹水分的捲心菜放案板切成條。
第9步、把切好的菜剁碎。
第10步、剁碎的菜用雙手使勁擠淨水份備用
第11步、葱姜香菜剁碎加入肉餡中。
第12步、肉餡中加入菜，加入植物油2-3勺。
第13步、加入適量鹽。
第14步、加入少量味極鮮醬油。
第15步、加入少量五香粉或十三香，加入適量香油、雞精拌勻即可。
第16步、醒好的面再次揉圓從中心一切為二。
第17步、取其中一份搓成長條。
第18步、把長條切成大約7克左右的小劑子。
第19步、把每一個劑子按扁。
第20步、擀成中心厚邊緣薄的麪皮。
第21步、取適量餡放中心包好（形狀根據自己的習慣手法即可）
第22步、全部包好（做早餐食用，所以裝餃子盒放冰箱冷凍保存，早上取出無需解凍可以直接下鍋煎）
第23步、準備清水200克調入20克澱粉調勻（這一步是做冰花煎餃的重要一步，我已經試過很多次澱粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成問題，當然如果喜歡薄薄的冰花，澱粉的量可以減至18克，如果量低於18就做不出完整的冰花啦！）
第24步、不粘鍋放入適量油燒熱。
第25步、把餃子擺好（注意餃子之間一定要留有空隙）
第26步、中小火煎至底部上色。
第27步、澱粉水再次調勻，沿着鍋的邊緣均勻的倒入。
第28步、中小火煎至底部金黃色，用筷子輕輕一撥餃子就能整塊離開鍋底就可以出鍋了！
第29步、成品圖
第30步、成品圖
第31步、香香的脆脆的
第32步、哈哈再來一張。
來自 ☆開心美食☆ 。