秋天，我家最愛吃的一道蒸菜，每週做一次，鮮美下飯，營養又健康

秋天，我家最愛吃的一道蒸菜，每週做一次，鮮美下飯，營養又健康

入秋之後的温度一下子就降了下來，中午雖然還是大太陽，但是温度卻讓人舒服了不少。不像夏天那樣，一動就渾身出汗。

秋天氣候乾燥、早晚温差大，一些寒涼食物不宜多吃，容易對身體造成傷害。這個時候其實就可以吃一些比較滋補的肉類、葷菜類食物。不僅口感好，還可以為我們的身體補充大量的營養。

蒸菜説起來十分常見，不管是葷菜還是素菜，直接上鍋蒸熟，一道美味的蒸菜就這樣做好了。吃起來鮮香爽口、美味無窮，越吃越上癮，是一種老少皆宜的食物。

對於大多數人們來説，喜歡秋冬季節吃蒸菜，我們家也不例外。這段時間天氣變涼之後，我們家餐桌上出現蒸菜的頻率越來越高。

在各種蒸菜中，這道豆豉蒸排骨是我們家的最愛，排骨營養價值高，口感好，加上豆豉蒸出來的口感更美味更鮮香，全家怎麼吃都吃不夠。接下來我就為大家介紹一下它的做法，喜歡可以做起來。

秋天，我家最愛吃的一道蒸菜，每週做一次，鮮美下飯，營養又健康。

【豆豉蒸排骨】

用料：排骨500g、豆豉40g、蒜泥1勺、料酒2勺、蠔油1勺、生粉2勺、麻油半勺、白糖1小勺、清水1勺

1、排骨洗乾淨之後剁成小塊，然後將其放在清水中浸泡30分鐘，中途需要換一次水。這樣可以將其中的血水及雜質去掉，吃起來更鮮香。浸泡好之後用流動的水沖洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、把豆豉放在油鍋中稍微煸炒一下，炒出香味放入排骨中，然後把上面所有的調料都放在排骨中，將其抓勻。

3、在排骨的上方我們鋪上一層錫紙，然後鍋中放足量的水，把排骨放到蒸籠上開火開始蒸。

4、大概蒸40分鐘左右，排骨就熟透了，這樣我們將其取出來，把錫紙拿掉，開吃就好了。

這道蒸菜搭配上米飯一塊吃，湯汁澆在米飯上，味道簡直絕了，感覺比任何的美食都要好。是我心目中最好吃的蒸菜之一，我們家一週做一次都不解饞。

如果你也是無肉不歡主義者，趕快來試試這樣的做法吧，用最簡單的方法做出最美味的口感。

小貼士：

排骨提前放清水中，將血水浸泡出來，吃起來就不會有腥味了，鮮美無比。