葱爆羊肉
食材：大葱1根、洋葱1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、澱粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切絲，羊肉片凍結，放料酒、蠔油、生抽、澱粉醃製20分鐘
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、將羊肉倒入，與葱姜翻炒勻，炒熟出鍋
紅燒排骨
食材：
排骨，醬油，澱粉，鹽，料酒，葱，生薑，大料，植物油
做法：
1、將排骨清洗乾淨，葱切段，生薑切片備用。鍋內加入適量的清水，用中火燒沸，然後把排骨放入鍋中焯一下，焯去排骨上的雜質和血沫。
2、撈出焯好的排骨，瀝乾水分。將瀝乾水分的排骨放入碗裏，加入少許醬油、澱粉用筷子攪拌均勻。炒鍋內加入適量的油，用中火燒熱，將排骨放入鍋中炸成金黃色後撈出瀝乾油。
3、把炸好的排骨放入砂鍋內，加入適量的清水，醬油，料酒，鹽，大料，葱段，薑片，用大火煮沸後，轉小火燜至排骨熟爛即可出鍋。
肉香茄條
食材：茄子300克、五花肉200克、鹽3克、豆瓣醬6克、料酒7克、花椒1克、葱4克、蒜4克、姜3克、醋4克、生抽5克、八角1克、味精1克
做法：
1、茄子切成條，下入開水鍋裏煮至變軟，撈出後將水稍稍擠出；
2、鍋裏倒入油，扔入幾個花椒和八角，把郫縣豆瓣醬下入炒香；
3、放入五花肉、葱薑蒜炒香，加入料酒、醋、生抽攪勻；
4、下入茄子條翻炒均勻，加入適量鹽調味，關火後加入適量味精。
冬筍炒蝦仁
做法：1、蝦仁洗淨，用黃酒、生粉醃製半小時以上。
2、冬筍切薄片，汆水去澀味，撈出備用。
3、蝦仁小火汆水斷生，撈出備用。
4、熱鍋冷油，推薦橄欖油或茶油。蝦仁下鍋加小葱大火爆炒， 換中火再加筍片加鹽翻炒，水澱粉勾芡，出鍋