大雪將至,天冷就饞這道菜,簡單蒸一蒸,營養互補,全身都暖和
大雪節氣到了,氣温會更加低,除了添衣保暖,人們習慣吃一些温熱滋補的食物來吃,以助抗寒。現在推薦一種平民化的禦寒食物——糯米。糯米與普通大米不僅長的不同,口味和營養也不同,吸水性和膨脹性小,後粘性大,口感滑膩,是温性的食材,大雪時節温度較低,吃温性的糯米,胃部暖暖的,能滋補身體,讓你不再感覺到寒冷。所以,很適合在天冷時多吃一點兒。
用糯米可以做出各種各樣的美食,那冬天怎麼吃糯米最好呢?我推薦一道簡單又家常的糯米排骨,這道蒸菜看似複雜,其實做起來非常簡單,只要捨得花時間準備,需要一點耐性,然而一切的準備和等待都是為了烹飪出一道美味可口的菜餚。泡過的糯米吸收了排骨的湯汁口感香而不油膩,軟糯可口,吃到最後感覺米比排骨好吃喲,葷素互補,不僅味道鮮美而且蒸出來的更加營養,相信你家小朋友一定會喜歡上的,下面來分享一下我的做法,週末就可以做起來啦!
【材料】:排骨 400克,土豆 1個,糯米 1碗,生抽 3湯匙,鹽 1茶匙,蠔油 1湯匙,白糖 1茶匙,姜蒜 適量
【做法】:1、做糯米排骨,糯米要提前浸泡2~3個小時,或者一整夜。讓糯米多吸收些水分,這樣蒸起來才軟,吃起來才不會乾乾的。
2、把排骨剁成小塊,先用清水沖洗一遍,然後放入碗中加入清水浸泡15分鐘,這樣能去除排骨大部分的血水,吃起來才不會腥;
3、浸泡好的排骨再衝洗一遍,然後瀝乾水,放入姜蒜,1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙鹽、少許白糖攪拌均勻,醃製20分鐘讓排骨入味;
4、糯米浸泡好後瀝乾水,放入2湯匙生抽和少許油拌勻;
5、土豆去皮後切片,不要太厚,5~8毫米左右就差不多了,切片後鋪在盤子底下;
6、醃好的排骨放在糯米上滾一下,使排骨裹上糯米,然後放在土豆片上面,入蒸鍋大火蒸40分鐘即可,具體時間依糯米浸泡時間和排骨大小而定。
蒸好後撒上葱花,出鍋上桌,碗底的糯米和土豆也好吃,簡單蒸一蒸,營養解饞,全身都暖和!