5月，有條件的話，這食材要抓緊吃，是菜也是藥，錯過就等明年了。春夏有很多好吃的應季食材，新鮮，水分足，這時候吃最好。最鮮嫩的，還要數各種野菜，小時候，就喜歡跟着媽媽上山採野菜。媽媽知道我愛吃野菜，一到這個季節就會採摘野菜寄給我。今天，小編為大家推薦一種好吃的野菜，它就是蒲公英，要抓緊吃，錯過就要明年才能吃到了。蒲公英味道鮮美，有淡淡的苦味，營養豐富，能夠清熱去火，有利於身體健康。蒲公英的食用方法有很多，可以泡水喝、煮湯、拌着吃，或是加上一些乾麪粉，攪拌均勻，蒸熟蘸料吃。我做了一道“百合花蒲公英蛋湯”，感興趣的朋友也來試一試吧。
百合花蒲公英蛋湯
By 萬山紅
配料：
蒲公英葉 70克、雞蛋 1個、百合花瓣 1克、食用鹽 1克、香油 5克
烹飪步驟：
1.蒲公英選擇了帶花的，把花和葉子分開洗淨
2.鍋裏放油，炒香香葱
3.加入一碗湯和一點鹽煮開
4.放入蒲公英葉子
5.煮開後把雞蛋打散倒入成蛋花
6.再把蒲公英花放入，蛋液凝固就可以關火
7.盛入碗裏，放入百合花瓣。清熱解毒有去火的清淡湯羹
烹飪小貼士：
1. 蒲公英長在野外，上面的灰塵和細菌較多，將蒲公英浸泡在清水中，放入一把乾麪粉，攪拌均勻，乾麪粉遇水之後會吸附蒲公英表面的髒東西，淘洗乾淨，再用淡鹽水浸泡一會，沖洗乾淨即可。其他的野菜，也可以用這樣的清洗方法。2. 野菜中所含的有些物質不利於人體吸收，因此不宜生食，一定要加熱成熟之後再食用。3. 食用野菜，並不是越多越好，不能一次性食用過多。適量食用，以防對腸胃造成負擔，引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉等。
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