作者｜柳衣衣
國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師
寶寶輔食、疾病護理、科學餵養
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很多姐妹經常留言給我説，她們的寶寶一直吃着我家的食譜長大，每個食譜都有仔細查閲，認真學習了我講的營養知識點，規避了很多餵養誤區，寶寶長得很好，很少生病。我這個老媽子聽了也不由得心裏美滋滋的。
因為有部份寶寶長大了，有姐妹希望我能多推一些健康的寶寶零食。所以，今天給姐妹們推薦一道特別合適夏天的補鈣小甜點——椰奶小方，考慮到小寶寶的需求，所以我用配方奶代替了純牛奶，保證了鈣和其它營養素的攝入；用清甜的龍眼泥代替了白糖，增加營養的同時又保證了口味；改良後的椰奶小方清甜軟需，無論是小寶還是大寶都合適吃，讓小寶用手拿着吃，還能鍛鍊手眼協調能力喲！
❖ 椰奶小方❖
營養特色
①補鈣：牛奶富含優質蛋白質和鈣，補鈣效果非常好；
②補鉀：龍眼含有維生素C，煙酸，B族維生素，含鉀量也很高；
③無糖也美味：龍眼肉比較甜，不加糖的甜品更營養更健康；
烹飪指南
參考月齡：10M+
烹飪方式：低温炒
食用搭配：作為營養點心吃；
食材建議：①1歲內推薦用配方奶，1歲後用純牛奶；
儲存方式：建議新鮮食用，冷藏3天內吃完；
注意事項：①冷藏後會有較冰涼，腸胃弱的寶寶，可放在室温晾小會再給寶寶吃；腸胃正常1歲以上的寶寶直接吃；②對本文食材過敏者，慎食；
❖ 食材參考量 ❖
PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將龍眼殼剝開，取出龍眼肉；
PS： 記得買新鮮飽滿的龍眼喲！
2、將龍眼果肉用水果刀切開，取出龍眼籽；
3、將祛籽後的龍眼果肉用清水洗一遍；
4、用料理機將龍眼肉打成果泥；
PS：龍眼水分多，不用額外加水打了，直接就能打成果泥；
5、將配方奶倒入玉米澱粉中，攪拌均勻；
PS：1歲內的寶寶建議用配方奶，1歲以上可以用牛奶，比市面上用清水的版本營養價值更高；如果寶寶對牛奶過敏，可用涼開水代替；
6、將龍眼果泥倒入攪拌好的麪糊中，攪拌均勻；
PS：龍眼果泥比較甜，既可以代替白糖更健康，同時也能提升整個食譜的營養價值；如果是一兩歲以上的寶寶或成人吃，對口味比較挑剔的話，可以適量再加一些糖，口感更好；
7、將攪拌好的麪糊倒入不粘鍋或小奶鍋中；
PS：優先推薦不粘底的小奶鍋、雪平鍋或不粘鍋，我用的是意大利深底不粘鍋，用來煮東西也很合適；
8、開中火，不停攪拌麪糊，直到由稀變稠；
① 攪拌前
② 攪拌後
9、用油刷將保鮮盒的底部和側壁刷一層薄薄的食用油，方便脱模；
PS：推薦味道淡一點的食用油，以免影響口感；
10、將炒好的牛奶龍眼麪糊倒入保鮮盒，用勺子抹平；
PS：想要出來的形狀好看，用勺子抹平，稍微壓實；
11、在保鮮盒上敷一層保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時；
12、將冷藏好的奶凍倒扣在抗菌砧板上；
PS：因為提前抹了油防粘，所以倒扣輕輕搖晃或輕拍一下保鮮盒的底部就能輕鬆脱模了；
13、將奶凍切成大小均勻的方塊狀；
PS：最好是切成寶寶合適拿的大小；
14、將切好的奶凍放入椰蓉絲裏，裹上滿滿的椰蓉；
15、奶香軟糯的椰奶小方出爐了！
椰奶小方
