這三種做法的魚，營養價值高，脂肪低！試試看！

營養價值的魚肉非常豐富。它富含蛋白質、維生素、鈣、磷等礦質元素。而且魚的脂肪含量很低，吃得太多也不容易發胖。做魚有很多方法。不同的魚有不同的方式。今天，我將介紹一些做魚的方法。

【口水魚】

口水魚屬於川菜，這道菜色澤紅亮，麻辣鮮香。

食材：花鰱魚/澱粉/油炸花生仁/熟白芝麻/老薑/大蒜/香葱/豆豉/料酒/醬油/醋/白糖/紅油辣椒/花椒油/鹽/味精/香油

具體操作步驟：1、把花鰱魚洗乾淨後片成魚片，然後用鹽以及料酒攪拌均勻後醃製幾分鐘，再加水澱粉攪拌均勻進行碼味去腥。把準備好的油炸花生仁以及豆豉全都剁碎，葱，姜以及蒜則切成末。

2、炒鍋里加入適量油，油温到六成熱的時候，把豆豉、薑末以及蒜末倒進鍋裏並炒到有香味發出。

3、把鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油以及油炸花生仁放進一個大的乾淨的碗裏攪拌均勻。

4、把炒鍋放到大火上加入適量油，油温為四成熱的時候放入片好的魚片滑散炒熟。

5、把炒熟的魚片撈出來瀝乾油後放進一個碗裏。

6、把調味的汁淋到魚片上，最後再撒上適量熟芝麻以及葱花攪拌均勻就可以了。

【糖醋魚】

糖醋魚屬於閩菜，這道菜酸甜可口，色澤金黃，外焦裏嫩。

食材：鯉魚/老薑/大蒜/香葱/紅辣椒/紹酒/鹽/海鮮醬油/白醋/糖/鹽

具體操作步驟：1、用適量的紹酒、鹽以及海鮮醬油均勻地抹到刮乾淨魚鱗的魚身，醃製10分鐘左右。

2、把姜，蒜剁成末，紅辣椒的籽去掉後切成絲狀備用。

3、炒鍋里加入適量油，油温到7成熱的時候，倒入薑末以及蒜末翻炒到有香味發出。

4、手拿着魚尾，先把魚頭放進鍋裏稍微煎一下，然後再慢慢的把魚身滑到油裏，把鯉魚的兩面都煎成金黃色，並往鍋裏倒入兩碗水稍微燜煮一下。

5、接着往炒鍋裏倒入適量的醋，糖以及鹽進行調味，在此期間，用湯勺不停的往魚身上澆湯汁，使魚肉更加入味。

6、等到湯汁被魚吸收的差不多的時候，最後再撒上切好的葱絲以及紅辣椒絲就可以裝盤了。

【剁椒魚頭】

剁椒魚頭屬於湘菜，這道菜色澤紅亮，鮮辣適口，肥而不膩。

食材：魚頭/香葱/姜/海天太子剁椒/鹽/料酒/植物油/香油

具體操作步驟：1、把適量鹽以及料酒均勻地塗抹到魚頭的內外兩面。

2、把切好的葱段以及薑片放到魚頭裏醃製10分鐘左右。

3、炒鍋里加入適量的食用油，燒熱後把葱段以及薑片放進去炒香後，把葱油給過濾了並撈出葱段以及薑片鋪在盤中。

4、把醃好的魚頭，魚皮朝上放到盤子上，然後再把海天太子剁椒均勻地鋪上一層，接着把裝着魚頭的盤子放到蒸鍋上用大火蒸10分鐘左右。

5、將蒸好的魚頭取出來後，瀝掉盤子中多餘的水分，然後把之前過濾出來的葱油燒熱後澆到魚頭上面。

6、最後再在魚頭上淋少許香油，撒上適量葱花就可以了。