晚餐主食就吃它，分享8種美味小餅，或暄松或鮮香，好做又好吃

晚餐主食就吃它，分享8種美味小餅，或暄松或鮮香，好做又好吃！

又到週末了，有足夠的的時間做三餐。除了做好吃的菜餚之外，好吃的主食也更受歡迎。我們通常吃的主食就是米飯和麪食，米飯咱不説，麪食可以做出多種花樣，其中，餅是人們都喜歡吃的，而且在三餐裏哪一頓都適合。

餅的花樣可多了，今天我就推薦幾種非常好吃的小餅的做法，週末時間選一種試試吧，絕對不會失望！

一、【雞蛋蘋果餅】

暄軟柔嫩，絕對是軟餅的極致了，不放糖都香甜，太好吃！

材料：麪粉150克，温水300克，蘋果1個，普通幹1把，雞蛋1個，酵母2克。

做法：把麪粉裏放入酵母，倒入温水300克，攪拌成糊狀；蘋果果肉切下來，直接切成小碎粒，葡萄乾洗乾淨後也切一下。麪糰發好，向麪糊裏放入切好的蘋果和葡萄乾，再打入一個雞蛋，把雞蛋、蘋果粒，葡萄乾和麪糊一起攪拌均勻，一勺一個，放入麪糊；看到麪糊的表面有小氣泡出現，微微凝固的狀態就翻面，兩面翻動兩次，小餅漲發，兩面金黃就熟嘍。

二、【胡蘿蔔烤餅】

用平底鍋烙還是烤箱烤，都可以，越吃越香！

材料：高筋麪粉250克、胡蘿蔔泥130克，奶粉20克，糖25克，玉米油25克，全蛋液40克，酵母3克，鹽2克。

做法：蒸熟的胡蘿蔔和水的比例用2:1的比例攪打成糊。麪包內放入所有材料和麪發麪，90分鐘後，面發好。取出麪糰排氣鬆弛後分割成9個小面劑子，滾圓；再把面劑子直接擀成1釐米厚的小餅，擺放在烤盤內進行二次發酵。完成發酵後，撒上黑芝麻。這時候如果不想用烤箱烤就平底鍋小火烙就可以，不用放油，幹烙，兩面及時翻動，絕對好。用烤箱的話在烤盤上面蓋一張油紙，再壓上一個烤盤，放烤箱中層，上下火170度，20分鐘。

三【快手發麪餅】

暄松香軟，連續幾頓都不膩，半小時上桌！

材料：麪粉300克，温水200克，酵母3克，糖5克，油鹽適量。

做法：首先用温水把酵母和糖攪拌融化後再和麪，和好麪糰室温放置半小時後就蓋好放冰箱內，冷藏發酵一夜，第二天一早取出來就會發酵完成。發好的麪糰排氣後擀成大餅，塗上一層油，撒上椒鹽捲起來，分成幾個小面劑子；把切好的面劑子兩頭簡單捏一捏，立起來直接壓扁擀成1釐米厚的小餅。熱鍋放油，放入擀好的面劑子烙熟即可。烙發麪餅開始的時候油多放一點，使用煎炸的方式烙烙，不僅餅不會吃油，還會加快熟的時間，讓餅更好吃。

四、【鮮嫩茼蒿餅】

不用發麪餳面的，一刻鐘的時間就能上桌，又好吃又營養的蔬菜餅。

材料：茼蒿菜200克，雞蛋2個，麪粉150克，小蘇打2克，鹽和葱花適量。

做法：茼蒿菜清洗乾淨後迅速燙一下，撈出過涼攥幹切碎，放入切碎的葱花，打入雞蛋，再放一點鹽簡單攪拌一下；接着再放入麪粉，放一點小蘇打，再加入温水攪拌，一邊倒水一邊攪拌，把麪粉和蔬菜等食材攪拌成一個能流動的麪糊狀。平底鍋放油，放入麪糊，麪糊有半釐米的厚度；看麪糊受熱不流動的狀態，及時翻動，兩面金黃即可。

五、【黑麥雞蛋餅】

不用手和麪，零基礎也能輕鬆搞定的雜糧餅，好吃又好做！

材料：黑全麥粉150克，温水150克，雞蛋2個，酵母1克，小蘇打1克，鹽、胡椒粉和葱花適量。

做法：黑全麥粉裏放入酵母，倒入温水攪拌成糊狀，發酵1小時，把小蘇打用一點温水融化後倒入麪糊中，打入雞蛋，放入葱花好胡椒粉攪拌均勻，平底鍋刷油，小火加熱，倒入麪糊，一勺一個自然會散開成圓；看到小餅的表面出現氣泡狀，就可以翻面，把小餅烙至漲發，兩面變色就熟了，很簡單，小餅暄松香軟，特別的好吃。

六、【果乾軟餅】

一張餅裏，有水果，乾果，雞蛋，暄軟蓬鬆，味道營養兼備！

材料：麪粉250克，温水400克，雞蛋2個，酵母2.5克，糖5克，香蕉1根，葡萄乾1把。

做法：麪粉裏放入酵母，向面盆里加水，要把麪糊攪拌到能流動的狀態，發酵1小時；麪糰發好，打入雞蛋。一根香蕉切碎，抓了一把葡萄乾洗乾淨後也隨意切碎。把切碎的葡萄乾和香蕉都放入麪糊裏，攪拌均勻。平底鍋燒熱，刷油，倒入麪糊，麪糊的高度將近1釐米厚左右，小火加熱，看到麪糊表面出現蜂窩眼的狀態就可以翻面了。翻面後再把另一面烙成金黃的樣子，小餅漲發起來就可以了。

七、【山藥發麪餅】

山藥和麪粉的完美結合，軟嫩，暄松特好吃。

材料：麪粉200克，水70克，山藥150克，酵母3克，油鹽適量。

做法：山藥去皮洗乾淨切片，用微波爐高火叮2分鐘，用料理機加水把山藥攪打成細膩的糊狀。山藥糊裏放入酵母和麪粉，和成麪糰發酵2倍大。取出麪糰擀成大餅狀，塗上一層油，適當撒點鹽。如果想吃甜口的，就在這步撒點糖，不用包在麪糰裏，這樣卷更好吃。捲起來的麪餅在分成大小適中的小面劑子，簡單整理圓就行。直接擀成1釐米厚的小餅狀，烙熟即可。

八、【紅薯糯米豆沙餅】

冷熱皆宜，當早餐，做零食都非常不棒的小餅。

材料：紅薯300克，麪粉70克，糯米粉70克，紅豆餡適量。

做法：紅薯去皮切薄片蒸熟碾成泥狀，放入麪粉和糯米粉。把紅薯，麪粉和糯米一起和成麪糰。揪下一塊麪團大約比乒乓球大一點，直接用手捏成碗狀，放入備好的豆沙餡。把小麪糰收口捏嚴後 簡單整理一下，直接用手掌壓成餅，厚一點。我做的有1.5釐米的厚度。平底鍋放點油，把做好的小餅兩面都煎一下。不要煎時間長了，大約30秒的就行，小餅表皮有油香，微微變色。煎好的小餅擺入烤盤，再撒點芝麻輕輕按下，放入烤箱中層170度上下火，烘烤15分鐘即可。如果想直接煎熟也可以，平底鍋裏稍微多放一點油，把小餅做得薄一點比較容易熟。

好了，今天推薦這幾種好吃的小餅的做法，有時間就挨個試試看，絕對你喜歡！