每次路過蛋糕店的時候都會被裏面精緻的小蛋糕所吸引，而且那些蛋糕做得十分小巧，看起來也非常好吃，有的人看到好吃的東西就想着買回來吃，但是再看自己的錢包卻又下不去手，而最好的辦法就是自己做來吃。
不過有的人認為做蛋糕非常困難，既要調麪糊又需要使用到烤箱，所以很多人寧願去店裏買，也不願意在自己家裏做，但如果願意自己做的話，那麼會節省很多的金錢，雖然會浪費一定的時間，但是如果能夠依靠自己的能力做出來，未嘗不是一件好事，今天我給大家帶來的是櫻桃蛋糕的做法。
一個全蛋60克，紅糖7克，泡打粉一克，豆蔻粉125克，蜂蜜150克，低筋麪粉適量，新鮮的大櫻桃200克，煉乳55克，青檸檬汁40克蛋黃適量，青檸檬皮屑125克，黑啤酒55克植物油，一克肉桂粉。
步驟一：這一步先把櫻桃放在清水裏面清洗乾淨，必須要用鹽水浸泡一下，才能夠將表面的蟲子給去掉，然後去掉裏面的核，再用紙巾擦乾。
步驟二：把青檸檬放在鹽水裏面清洗乾淨，然後再用紙巾擦乾，擦去青檸檬的皮屑。
步驟三：準備一個盆。在裏面打入雞蛋，再將紅糖倒入，進行攪拌，打至白色就可以了。
步驟四：碗裏面加入橙皮屑，泡打粉，肉桂粉和豆蔻粉，不一定非要加入香料，也可以根據自己的喜好或者忽略掉這一步，並不影響產品的狀態。
步驟四：緊接着往裏面加入適量的蜂蜜和植物油。
步驟五：攪拌均勻過後再加入過篩了的麪粉。
步驟七：然後往裏面加入適量的啤酒。不過有些人並不知道為什麼要加入啤酒，這也是非常關鍵的一步，它能夠讓檔蛋糕富有特殊的味道，如果不用啤酒而是使用其他原料進行代替，那麼就會得到不一樣的效果。
步驟八：把之前去了核的櫻桃和麪粉混合到一起，然後再倒入麪糊當中，記住這一步，如果不和麪粉混合在一起，就會導致在烘烤的時候江櫻桃全部都沉在模具底部。
步驟九：將調好的麪糊裝到模具或者是硅膠模中，打開烤箱調為160~170度，烘烤的時間取決於烤箱，用手指輕輕按壓一下蛋糕的表面，如果出現了反彈的現象那就意味着已經烤熟了。
步驟十：這一步來調配塗層，將青檸檬汁蛋黃和麪乳充分攪拌均勻。
步驟十一：將調配好的塗層放到蛋糕上面，但此刻的蛋糕是不脱模的，然後再次放回烤箱，打開150℃，設置烘烤時間為8分鐘，這一步是為了讓它變得緻密，輕微震動的時候只有中心位置會稍稍的抖動。
步驟十二：然後將保鮮膜覆蓋在上面冷藏6個小時。
步驟十三：取出適量的新鮮櫻桃。
步驟十四：將蛋糕脱模，再製作一些巧克力裝飾一下週邊，然後再把櫻桃放到蛋糕上面，簡單的櫻桃蛋糕就這樣做好了。
小貼士：
1.如果不加入啤酒很難有想象的味道，所以必須要加入啤酒才能夠得到自己想要的味道。
2.如果不把櫻桃和麪粉混合，然後倒入麪糊當中，就會使得櫻桃在烘烤的時候直接沉到蛋糕的底部。
3.將蛋糕做好過後，需要用保鮮膜進行密封再冷藏幾個小時，這樣口感會更好。
每次路過蛋糕店的時候都會覺得裏面的蛋糕非常精緻，但如果自己做出來，你是否會覺得很簡單呢？