詹姆士的廚房丨薩瓦迪卡！要不要來一份Pai Thai？

除了中國菜，你最喜歡哪一國的料理？我個人喜歡意大利菜，但是更加鍾情於泰國菜！泰國菜給人的感覺很熱情，因為它辣它酸它甜！它味道相當的重！你有沒有想到，除了這些味道，它還有沒有其他味道？而他們的主食又是什麼呢？今天在我的廚房，我們來炒個泰式河粉吧！

濾網、刀、炒鍋

捲心菜 1個

河粉 適量

雞蛋 2個

大明蝦 6只

小尖椒 1個

色拉油 適量

香菜 2株

魷魚 1條

葱 2株

蟹腿肉 適量

魚露 適量

泰式辣椒醬 適量

糖 少許

醬油 適量

白胡椒粉 適量

檸檬 1個

花生碎 適量

香菜末 少許

【1】處理大明蝦

將6只大明蝦去蝦頭去蝦殼，然後用刀將蝦仁從蝦頭部位開一刀。

【2】熬蝦湯

鍋中倒入適量色拉油，將蝦頭蝦殼倒入翻炒，將蝦頭和蝦殼炒香後加入適量的水熬蝦湯。

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將熬好的蝦湯，

用濾網過濾蝦殼蝦頭倒出備用。

【3】浸泡河粉

將河粉放入水中浸泡。

【4】切配菜

將捲心菜切絲、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、葱切段備用。

【5】切魷魚

將魷魚切薄片備用。

【6】壓碎蟹肉

將適量的蟹肉壓碎備用。

【7】炒配菜

將鍋中加入適量的色拉油燒熱，然後倒入2個雞蛋、捲心菜、葱、尖椒均勻翻炒。

【8】調味

將蝦湯倒入鍋中，加入適量的醬油、糖。

【9】炒河粉

將河粉放入鍋中，加入適量的白胡椒粉、魚露翻炒。

【10】調味

將切好的魷魚片、大明蝦倒入鍋中，加入適量的泰式辣椒醬。

【11】出鍋

將魷魚片和蝦仁炒熟後即可出鍋。

【12】裝盤

將適量的花生碎、香菜末撒在盤中即可享用美味。

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享用之前記得灑上一點檸檬汁哦。

泰國菜的特點是酸、甜、辣！這道泰式炒河粉重現了泰國小吃的魅力！吃了彷彿已置身在泰國！

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泰式炒河粉：“我長這個樣子！”

本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節目一同合作