秋天要多吃這菜，比大魚大肉強，孩子吃了對身體好，還可以殺菌。秋季乾燥，早晚很涼，除了多喝水多吃水果防秋燥。雖説有秋補一説法，但飯桌上的美食也不要太葷，葷素搭配才健康。有一種蔬菜我們要常做給家人吃，它就是蒜薹，尤其是和蛋類搭配，深受大人孩子喜愛，倍兒下飯，簡單又好做。
蒜薹，含有辣素，殺菌能力非常強，堪比青黴素，對病原菌和寄生蟲有殺滅的作用，還能預防流感；蒜薹中的蛋白質豐富，能增強免疫力，秋季身體不鬧病；秋季早晚點涼，稍不注意就會引起腹脹，吃蒜薹能很快排出脹氣。
雞蛋炒蒜薹
By 紀元傑米
配料：
雞蛋 2個、蒜薹 200克、料酒 適量、十三香 少許、醬油 適量、精鹽 少許、澱粉 適量、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.蒜薹洗淨控幹水分。
2.雞蛋打散。
3.蒜薹切段，姜切絲。
4.熱鍋涼油，放入適量玉米油，將蛋液倒入鍋中炒。
5.盛出備用。
6.鍋中放入少許油將蒜薹放入炒，加入料酒，十三香、醬油，少許醋，炒至蒜薹8分熟放入雞蛋繼續翻炒，加入少許鹽，勾芡出鍋。
7.裝入盤中。好吃。
烹飪小貼士：
1、看蒜薹外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子，一旦發現蒜薹出現蔫的情況，那麼儘量不要購買了，蔫了的蒜薹不僅不好吃，營養價值也不高哦，所以建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的蒜薹。
2、看蒜薹的顏色：挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。
3、看蒜薹是否新鮮：如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜薹是比較新鮮的。
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