菜譜推薦:胡椒嶺,魚香肉絲,烤土豆泥塔的做法

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烤土豆泥塔

材料:土豆(中型)2個、黃油15g、雞蛋1個、鹽、黑胡椒粉

做法:

1、土豆煮熟去皮,壓成泥狀

2、雞蛋只取蛋黃加入土豆泥,再加入黃油,適量鹽和黑胡椒,攪勻調味,放入裱花袋擠出小圓塔的形狀

3、烤箱預熱180度,中層烤15-20分鐘,表面上色即可

魚香肉絲

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--原料--

豬肉、黑木耳、竹筍、辣椒、澱粉、白砂糖、葱姜、剁椒

--做法--

將豬肉切成細條。

放入小盆中,放入2小勺澱粉,滴入幾滴食用油,攪拌均勻備用。

竹筍切成細條。

黑木耳泡發後,洗淨,切條。

大葱切小段,姜切碎。

取小碗放入醬油、鹽、醋、白糖,澱粉,並加温開水調製成醬汁

熱鍋燒油,放入肉絲炒散。

放入剁椒炒香。

再放入葱段和薑末,翻炒均勻。

最後放入筍條和木耳翻炒,炒至八九成熟。

倒入調好的醬汁大火收汁即可。

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胡椒

材料:250克魚片,100克土豆澱粉,洋葱,生薑,料酒1茶匙,鹽和胡椒,10克花椒,10克鹽,白糖,辣椒粉,芝麻1湯匙。

做法:

1。將花椒粒炒至鍋中,輕輕炒至鹽微黃,幹辣椒,加入辣椒粉炒勻(或加孜然粉)熄火。

2。在板上炒鹽和胡椒,放入熟芝麻,用擀麪杖擀成薄片,再加入熟芝麻和少量糖拌勻。

把肉切成3塊。將脊倒入1.5釐米厚,用刀脊輕輕切碎,切成小條,放入大碗中,放入葱、姜、酒和少量鹽,醃一會兒。

4。將幹澱粉放入水中,攪拌澱粉水10min,讓澱粉沉澱,倒入上層的水,均勻地抓勻。

5。在肉條中取出姜葱,放入澱粉糊,均勻地抓勻。

6。油至70%熱,將肉逐個放入鍋中,煎至稍變色,然後將肉條放入魚苗半分鐘。

7。把炸好的肉條放進碗裏,撒上鹽和胡椒粉。把盆邊上下,肉條上覆蓋着鹽和胡椒。

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