秋葵是很常見的一種蔬菜食品，它的做法多樣，味道好，營養價值高，深受人們的喜歡。秋葵是營養保健蔬菜，含有大量的鐵、鈣、糖類、蛋白質、維生素C、維生素A等多種營養成分，食用可預防貧血，改善視力，促進生長髮育，小孩食用對身體十分有益。今天為大家分享的美食是：秋葵繡球丸子。
秋葵有蔬菜之王的美稱，不僅有很高的食用價值，還可以入藥。秋葵可以生吃，也可以炒食，含有大量的汁液，口感非常好。秋葵老少皆宜，任何年齡段都可以吃。秋葵含有多種礦物質，尤其是鐵質。兒童是容易發生貧血的羣體，多補充鐵質可以預防缺鐵性貧血
秋葵的營養價值豐富，含有維生素C、維生素A、蛋白質、鈣、鐵等營養成分，還有纖維素、木質素等。兒童多吃秋葵對生長髮育有利，秋葵所含的膳食纖維能夠促進消化，保持營養均衡。秋葵還含有豐富的鈣質，吸收率很高，補鈣效果非常好。
秋葵含有豐富的黏性物質，對腸胃黏膜有保護作用。黏性物質的成分主要是果膠和多糖，這些物質能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，好處非常多。果膠還有保護肝臟的作用，可以減少膽固醇在肝臟的堆積。
秋葵繡球丸子的食材：秋葵，山藥，鹽，紅椒
做法：1.山藥去皮洗淨切片，上鍋蒸熟，放入碗中加鹽壓成泥，秋葵洗淨去掉頭部，切成丁，鍋中燒開水，加鹽，下入秋葵焯水撈出，紅椒切碎。
2.取一塊山藥泥揉成丸子，再把秋葵沾滿山藥泥，用紅椒丁進行裝飾即可。
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