給家人做一碗剪刀面,食材豐富,好吃又營養,做法十分簡單
2020年已經過去了,可以説是鼠氣冬來,牛氣沖天。
2020這一年是風雲變幻的一年,也是特殊不平凡的一年,全國人民一起在努力。
2021年的元旦來了,新的一年開始了,美食必然要搞起來,來一場美食之旅。
俗話説人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。
以前生活條件差,能吃飽飯就是幸福了。但是現在的生活條件好,吃了吃飽,還要追求食物的營養,口感等各個方面。
尤其是早餐更加重要,這道剪刀面不能少。
顧名思義,這道面就是用剪刀剪出來的,形狀上看起來像樹葉子,吃起來又很有嚼勁。
搭配各種蔬菜,簡直是完美。
剪刀面
食材清單:南瓜泥,麪粉,黃瓜,紅蘿蔔,火腿腸,雞蛋,大葱,醬油,鹽
烹飪步驟:
- step1 -
準備好適量的南瓜泥和麥芯高筋雪花粉。南瓜去皮和瓤之後切塊洗淨,直接隔水蒸熟,之後再用勺子壓成泥即可。
- step2 -
將南瓜泥放在一個大的盆裏面,添加適量的麪粉,先用手抓成絮狀,再加適量的水來揉成麪糰。水不要一次性倒進去,一邊加一邊揉更合適。之後用保鮮膜蓋上餳二十分鐘,但是中間還需要揉一次。
- step3 -
在餳面的時候去處理其他配菜,紅蘿蔔和黃瓜以及火腿都洗淨切成丁,雞蛋直接打散,另外還要少許大葱,洗淨後直接切成葱花。
- step4 -
餳好的麪糰看起來更加光滑,要揉的光一點。
- step5 -
接着左手拿面右手拿剪刀,隨便剪面就可以了,這個也沒有什麼技術含量。
- step6 -
剪好之後的撒一些乾粉,這樣就可以防止面粘在一起。
- step7 -
剪刀剪麪糰的時候先剪外面一層,這一層是很好剪的,剪完之後再將麪糰繼續揉光滑,然後繼續的剪,這樣很快就能夠剪完了。
- step8 -
在鍋裏倒入適量的水,燒水將剪好的面煮好。
- step9 -
煮好之後的剪刀面需要過涼水備用,這樣看起來色澤更加誘人。
- step10 -
鍋里加少許油加熱,倒入拌勻的蛋液翻炒。炒好之後先裝盤備用。
- step11 -
剩下來的油爆香葱花。
- step12 -
紅蘿蔔放進去翻炒一分鐘。
- step13 -
黃瓜和火腿腸丁倒進去翻炒均勻。
- step14 -
加入一大勺子醬油來提鮮。
- step15 -
這時將煮好的剪刀面倒進去翻炒,直接炒勻就可以了。
- step16 -
再將之前炒好的蛋碎倒進去,還是要翻炒均勻,加入少許的鹽來調味,這樣就做好了,一盤香噴噴的剪刀面就做好了,聞着都會覺得很有食慾了。
美味分享:
這盤剪刀面色澤誘人,口感有嚼勁,營養全面。
廚貼士:
麪糰可以先剪外面的一層,然後再將麪糰揉光,接着再繼續的剪刀,這樣會很好剪。
剪好的面撒一些乾粉,這樣可以防止面都粘起來。
剪刀面都煮好之後要過涼水,這樣會根根分明,而且色澤看起來也是更加有食慾。
喜歡的配菜可以加一些,根據自己的喜好和口感來增減即可。