秋季早餐怎麼做？我家10天早餐分享，暖胃又家常，大人孩子身體棒

導讀：秋季早餐怎麼做？我家10天早餐分享，暖胃又家常，大人孩子身體棒

小長假結束了，生活和工作又都步入了正軌，家人的早餐又該做起來了，好多人不知道早餐吃啥好？寶媽來分享10天早餐搭配（中秋後的早餐可是攢了不少呢），秋季天涼了，很適合這樣吃，暖身暖胃，食材應季，家常味美，做法上沒啥難度，關鍵是營養足，照這吃法，大人孩子身體都會棒棒的！

#早餐#早餐1：黑芝麻餅，雞蛋炒芹菜，紅豆二米粥，奶酪棒，石榴

黑芝麻是秋季要常吃的好食材，潤腸燥，補鈣健腦，好吸收的方法除了打芝麻糊，再就是把它研磨成粉，用來烙餅吃，香噴噴的家人都很喜歡。

烙黑芝麻餅，麪糰要和成半燙麪的，即麪粉一半用開水燙麪絮，另一半用涼水拌麪絮，加點植物油後揉成軟軟的麪糰，餳滋潤一些更好用。其次就是捲餅，這個餅是鹹味的，圓形麪皮擀薄後，先抹一層植物油，再依次為鹽少許+黑芝麻粉；要想層多用這個卷法：圓形麪皮圓心為起點，用刀半徑劃一刀，然後拎起麪皮往前卷一週，最後捏牢封口，小頭朝上按扁，再擀薄，這個卷法層多還好吃。

紅豆，是飲食中不可缺少的高營養小雜糧，潤腸養脾胃，最簡單的方法就是熬粥，由於紅小豆比較耐煮，需要浸泡最少3小時，早餐要想喝紅豆粥，我的方法是利用電飯煲的預約功能，紅豆搭配玉米渣和大米，留出來最少3小時的浸泡時間，熬粥功能即可，早起就可以喝到香噴噴的營養粥了

石榴，營養很高的應季水果，維生素C含量比蘋果都高，強健身體，秋季要常吃點。

早餐2：香腸青椒蛋炒飯，大白菜熗鍋蕎麥麪，蒸雞蛋，蒸貝貝南瓜和山藥，獼猴桃，奶酪棒

山藥，健脾益胃，強健身體；南瓜，保護視力，促進骨骼發育。秋季的時候這倆食材要常吃，我比較喜歡直接蒸着吃，保留它們的原汁原味，再把雞蛋一鍋出，營養更全面，適合做早餐。

獼猴桃，秋季最應該常吃的水果類，它的營養要超過其它水果，屬於滋補果品。獼猴桃軟了才好吃，如果家裏買的獼猴桃比較多，擔心室温下大批量熟透變軟吃不過來，好的方法是分別裝入保鮮袋，一部分放冰箱冷藏室，一部分放室內涼快地方。

早餐3：蜜豆小饅頭，西葫蘆香菜炒雞蛋，土豆胡蘿蔔素丸子，月餅，花生麥片豆漿，奶酪棒

北方的飲食習慣，早餐喜歡幹稀搭配，麪食是最常吃的。光吃饅頭營養太單調，我放了一些蜜豆，好吃營養還好看。早餐現蒸饅頭，麪糰睡前就得揉好，麪粉加酵母拌勻加水揉麪團，放冰箱冷藏室慢發酵一夜，早上就可以直接用了。蜜豆的做法很簡單，紅小豆浸泡6小時，撈出後放入盤子裏，上屜蒸熟，20-25分鐘左右吧，用手捻紅豆能碾碎形狀完整，熟透就可以了，趁熱撒白糖拌勻即可，涼透可用。

花生，適合做早餐，促進生長髮育，提高智力，家有少年兒童益常吃。我比較喜歡用花生來打豆漿，它不但增香還增營養，我這次用了花生、麥片、和黃豆來打豆漿，巧搭配，口感順滑可口。

早餐4：小白菜豬肉包子，豬肉韭菜煎餃，鴨肉大白菜粥，黃瓜片炒雞蛋，獼猴桃

鴨肉，最適合秋季吃的肉類，温補還不上火。買的燒鴨我單獨留出來一些皮和稍肥的部分熬粥，可香了。鴨肉大白菜粥，白菜用葉子的部分熬粥口感好，先用葱花把白菜絲炒軟，加水、米飯和鴨肉絲熬粥至粘稠，加鹽調味，加幾滴香油拌勻出鍋。

早餐總吃白煮蛋最容易煩，於是呢，某一天開始，我家早餐就出現了用雞蛋做的各種營養小炒，佐粥、吃饅頭都很搭，並且還快手。

早餐5：胡蘿蔔葱花餅，孜然洋葱炒雞蛋，蒸紅薯芋頭板慄，紅豆黑米粥，奶酪棒

胡蘿蔔，促進生長髮育，益肝對視力好。胡蘿蔔雖好，但是好多人不喜歡，我家的做法是把它和洋葱雞蛋一起搭配，做成孜然味小炒，香噴噴可受歡迎了。孜然洋葱炒雞蛋做法：先炒雞蛋熟後盛出，再孜然熗鍋，炒洋葱和胡蘿蔔斷生，倒入雞蛋，加鹽炒勻出鍋，簡單味美！

早餐6：圓白菜雞蛋炒餅絲，熗鍋白菜粥，月餅，石榴

圓白菜，水分高熱量低，維生素含量多，且圓白菜炒着吃很不錯，我家最常用的搭配是用它炒餅絲。

餅絲是剩的早餐餅切絲和買現成的大餅絲混搭，先炒雞蛋盛出，再葱花熗鍋，倒入圓白菜絲，加醬油翻炒三兩下，鋪上餅絲，蓋上鍋蓋中火燜至菜汁少許，炒勻後倒入雞蛋，加鹽炒勻出鍋。

早餐7：韭菜玉米麪餅，熱壓三明治，胡蘿蔔芹菜炒雞蛋，蓮子玉米碴大豆粥

秋季的新鮮粗玉米麪最好吃，促進腸蠕動粗纖維豐富，是減肥替代品，可常吃，增強記憶力還明目。但是玉米麪雖好，卻因為粗糙的口感不太討人喜歡，做的時候可以摻兑一些麪粉來改善，我還放了一把韭菜末，嘿，真香。

韭菜玉米麪餅做法，300克粗玉米麪里加2克無鋁泡打粉和鹽拌勻，再加水拌濕潤，拌入麪粉至能攥成團狀態，拌入韭菜末拌勻，團小餅放入平底鍋裏煎一面定型後，加入半小碗清水蓋上鍋蓋中火煎至無水狀態，再翻面把另一面煎微黃就可以出鍋了，不硬味道好，很好吃

早餐8：豬肉大葱肉餅，蒸山藥芋頭，巧克力味熱牛奶，枸杞玉米渣粥，鹹鴨蛋，冬棗。

秋季滋補就要吃肉，豬肉做成肉餅，老少都喜愛。要想肉餅好吃要點兩個：半燙麪團和肉餡的處理。首先烙餅要用半燙麪的麪糰，上邊的芝麻餅做法裏我有講到，再就是肉餡需要多放葱花一起絞碎成細膩起黏狀態，同時各種調味料也一起絞裏，這樣烙出的肉餅才更好吃，詳細做法，我前邊的文章有寫到，可回看。

早餐9：小白菜餡包子，香腸蛋炒飯，花生小米豆漿，蒸貝貝南瓜，燜雞翅

小白菜這季節得抓緊吃，過季就沒了。小白菜做包子餡，我不喜歡焯水，焯過水的小白菜沒口感，白菜的味道也沒了，我常用的方法是把它用絞餡機絞碎後放鹽抓，剎出水後再和調好的肉餡一起攪勻。

花生小米豆漿，花生小米和黃豆，香噴噴又細膩的搭配，營養豐富。我家是5口人量，2把花生+4把小米+1把黃豆，浸泡了一夜，倒入破壁機，加水1450毫升，五穀漿功能30分鐘製作完成。

早餐10：煎包子，煎麥芬糕，蒸雞蛋芋頭，蒸山藥南瓜，花生紅棗小米糊，鹹鴨蛋

紅棗，維生素C含量豐富，護肝防貧血。打米糊的時候放裏一些，增加甜度，棗香濃郁更有食慾。紅棗花生小米糊，食材是紅棗6個，小米4把，黃豆半把，花生1把，浸泡一夜後，都放入破壁機，紅棗去核不要，加水1450毫升，滋補糊功能30分鐘製作完成！

寶媽家10天早餐分享，換着花樣吃，家常味美，大人孩子身體棒！寶媽家的10天早餐搭配就分享到這裏，有沒有你喜歡的，大家早餐都怎樣吃，歡迎一起來討論分享哦！

三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！