小時候在老家紅薯葉都是拿來餵豬的，沒想到長大了出來外面，這道菜倒是挺受歡迎的，紅薯葉價值還是很高的，它有提高免疫力、降糖、解毒、止血、防止夜盲症，解毒等保健功能。 紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力，還能保持肌膚細膩，延緩衰老。
食材：紅薯葉1小把、蒜瓣5粒、鹽勺。
做法：
1、把紅薯葉的老纖維摘掉，摘成一小段。
2、洗乾淨，淋幹水分備用。
3、蒜粒用刀拍扁，切幾刀。
4、鍋里加油加熱，蒜碎倒入鍋裏爆香。
5、倒入紅薯葉。
6、大火炒紅薯葉翻炒片刻加一勺鹽。
7、炒至變軟變色即可。
8、切記不要炒太久，不然不好吃。
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