俗話説得好，民以食為天。只要説起食物，人們總能有説不完的話題。美食是最誘惑我們所有人的東西。幾乎沒人不喜歡美食，一想到美食，許多人第一想到的就是城市的大餐廳，大酒店等等。可實際上，擁有最多美食的地方，其實是農村地區。在我看來，農村確實有着數不清的美食，關鍵農村的許多美食不用花錢就可以品嚐到，只要你願意，就能去品嚐美食。説到這裏，相信很多人肯定都猜出來了，農村這些不花錢的美食，其實就是純天然野生植物。
如果去過農村的人，肯定有采摘野生植物的經歷。在農村，我們不光可以採摘到一些好吃的美食，而且還能碰到許多好玩的東西。每當春季來臨，農村遍地的野生植物開始生長。這些野菜吃到嘴裏，給人極大的享受，每一種野菜的味道截然不同，那獨特的清感充斥着你的味蕾，給人帶來了全新的體驗。而今天，我準備給大家介紹一種野生植物，它被譽為天然抗生素，只是基本上沒人吃過它，快來看看，你認不認識！
今天的這種野菜，相信很多花友應該聽過它的名字，這種植物就是來自農村的刺兒菜。光從名稱上，我們不難猜出它的模樣，這種植物渾身遍佈着尖刺，它給我的第一印象就是很可怕，很危險，不敢隨意靠近。可實際上，它並沒有我們看上去的那麼可怕，如果你仔細深入瞭解，你會發現它看似堅強的外表下，其實隱藏着非常高的價值。大家千萬別因它的樣貌可怕，就對它刻意疏遠。如果你經常使用刺兒菜，它可以起到很大的作用，幫助你改善身體狀況。
如果從醫學方面去看，刺兒菜不光可以作為中草藥，還能幫助人體預防心腦血管等疾病。特別是它內部含有的特殊物質，可以起到抗菌效果。在植物界，這種植物被譽為純天然抗生素，而它的名稱確實符合這個作用。它的價值特別豐富，既能在藥用方面當作草藥使用，還可以用於食用方面，化身蔬菜直接食用，味道特別不錯，受到了許多人的喜愛與重視。
每年春季來臨，農村野生植物開始瘋狂的生長，這種植物也是如此。每年春季它正值生長旺期，不僅長勢茂盛，而且特別鮮嫩，如果採摘一些來吃，拿到家裏即可煲湯或者是做成餡料，味道十分可口。唯一有些可惜的地方就是，雖然它很美味，可真正吃過的人並不多，許多人可能只是知道，但從未品嚐過。一方面人們不認識它，另一方面它的外觀實在可怕，人們見到總是會有意無意的避開，不敢隨意接觸，更別説拿來食用了。
實際上，刺兒菜並不是我們想象得如此恐怖，它不過是看着有點可怕而已。如果你接觸的話，你會發現它並沒有什麼危險，相反，你接觸後還會更喜歡這種植物。只需要將它採摘下來，跟雞蛋和部分作料一起，即可製作成美味的菜餚。製作方法很簡單，只要將它清理乾淨，放到清水中洗乾淨，即可晾乾後備用。或是直接放到開水裏面，準備焯水，來讓它更快涼下來，以便使用。
做好充足的準備後，將你愛吃的作料準備好，直接炒成菜餚即可。另外，我們還能將焯水後的刺兒菜保存下來，等到回頭想吃的時候，直接將曬乾後的刺兒菜，重新泡水即可食用，味道一樣很好。