香辣烤雞具有濃厚的鹹、香、辣氣味，能夠刺激食慾；辣度適中、柔和，能有效祛除雞肉的腥味，並且伴有濃郁的鹹香口感；可接受度廣，辣味在口中持續時間較長，回味十足。
辣椒辣味烤雞
1.一步一步：雞肉準備好了。要最多2斤雞肉，不要太大。這是半塊我，切小塊，有點容易品嚐。準備：姜，大蒜，洋葱；
2、辣椒幹切一小段冷水泡20分鐘；浸泡在湯中不易燒焦；缺點：辣多；土豆：自來水切片去粉，可以選擇自己喜歡的副菜，如生菜、豆芽等。準備：一碗；
3.加入：一湯匙牡蠣醬，少許糖(新鮮)，非常新鮮的醬油(淡醬油也可以)，適量鹽，胡椒，煮酒3湯匙，然後4湯匙水準備。雞塊醃製：加入少許鹽，適量的烹飪酒，適量的白胡椒粉，一點澱粉，記住一點。攪拌醃10到20分鐘，所有的東西都準備好了：炒！
4.將雞塊放入平底鍋或煎至兩面變黃，並將其盛在盤子上。土豆將被切成黃色，在油的兩邊，例如使用其他菜餚不需要煎。炒至鍋底。如果其他的菜被直接洗過，放在鍋底，這個鍋就叫做乾鍋。如果我喜歡的話，我可以買19個。
5.兩種煎炸後，把油放在平底鍋裏，放入生薑和大蒜炒。加入辣椒炒，浸泡辣椒水必須倒出哦，哦，是的。然後放進雞塊，翻過來。倒入準備好的果汁，攪拌好。然後用中小火煮兩三分鐘，如果湯不加更多水繼續燉，味道非常重要。
6.我可以調味，比如怕太辣可能會添加一些味精。然後加入現成的大葱，白芝麻可以加入一些鍋裏，如果沒有乾鍋，實際上就把蔬菜放進烹飪盤裏吃，否則就用砂鍋，看着自己做。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，對暑熱難消等現象有效。 具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏泄、小便短黃、頭目眩暈等。
冬瓜排骨湯做法如下：
所需食材：排骨、冬瓜、薑片、葱花、料酒、鹽
具體步驟：
第一步：冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不能切得太薄，這樣容易煮爛，會影響口感；生薑切片，備用；小葱切成葱花，裝盤備用，排骨是讓菜市場賣肉的大叔剁好了的，所以回家只需要清洗乾淨就可以了；第二步：平底鍋洗淨，鍋中倒油，放入薑片和撒上幾粒花椒，再將清洗乾淨的骨頭倒入鍋中，炒出血水後，倒入少許料酒，加鹽少許，去腥，翻炒均勻(炒過的骨頭燉湯會白白的）；
第三步：大概3分鐘後，可將排骨，薑片，花椒（四川濕氣重花椒有利於去濕）放入燒好開水的燉鍋中，水量高過食材，中途不要另外加水，開始小火燉煮；
第四步： 1小時後，排骨軟爛的樣子了，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透就可出鍋啦。
一道美味的冬瓜玉米排骨湯就做好了，鮮美無比，美容養顏，做法簡單易上手，你也趕緊做起來吧！
手撕香菇根是由香菇根為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。
手撕香菇根
做法：
1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然後順着紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。
紅燒雞翅根，是一道由主料雞翅根和配料土豆、香菇等組成的菜，特色是有葷有素，營養全面，簡單快捷。
紅糖雞翅根
用料
主料雞翅根8個
輔料紅糖25克生抽2茶匙黃酒40克老抽1/2茶匙蠔油1茶匙
做法
1.食材：雞翅根、紅糖25克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、黃酒40克、葱薑蒜適量
2.雞翅根冷水下鍋，水沸後撇去浮沫後撈出控幹水分。
3.焯過水的雞翅根放入鍋中，小火煎至微黃，放入葱結、大蒜、薑片煸出香味。
4.煸出香味後，沿鍋邊淋入黃酒。
5.生抽、老抽稍稍翻炒上色
6.翅根上色後加入温水與雞翅根持平，加入紅糖。
7.加入蠔油
8.大火燒沸後改中小火燜10分鐘左右
9.約十分鐘左右，這時候雞翅根已經熟了，（可以嘗一下口味，不合口味可以適當放鹽或糖調一下）然後大火收汁。
10.把湯汁收濃基本裹在食材上即可關火盛出。
香菇燜雞是一道色香味俱全的菜品，屬於淮揚菜系。製作原料主要有雞腿和鮮香菇等，香菇與雞肉的組合，無論燜也好，清蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到極致。
香菇燜雞肉
食材：雞肉、香菇、姜、蒜4瓣、葱1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽
做法：
1、將雞肉洗淨後切成小塊，姜蒜洗淨拍碎；
2、把蠔油和生抽調成汁，香菇去蒂洗淨；
3、炒鍋放少許油，下冰糖熬糖色；
4、倒入雞塊爆炒，下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香；
5、放蠔油和生抽汁炒勻，加水沒過雞塊，轉小火燜煮；
6、燜煮約40分鐘，放入香菇；
7、待湯汁開始變濃稠時，加點鹽和雞精調味；
8、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可出鍋。
荔枝燴蝦仁是一道中國民間傳統家庭美食，由荔枝250g、蝦仁200g烹飪而成。
荔枝燴蝦仁
材料：蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄欖油、魚露、生粉、食鹽、清水；
做法
1.食材：蝦仁和荔枝。將荔枝洗淨，去殼。
2.蝦仁洗淨，放入少許食鹽醃製一會。
3.預備芡汁（適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻）。
4.熱油鍋。放入蝦仁。
5.煸炒至蝦仁變色，放入荔枝。
6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關火上碟。
小貼士：在炒過程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟，口感變差。
萵筍炒肉絲一道簡單美味的名餚，屬於浙菜系。色澤白綠，味道清香，爽口。將萵筍擇去葉、削去皮，洗淨切成細絲；瘦豬肉洗淨，切成細絲，放入盆內，加入水澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋温油滑散撈出。將炒菜用油放入鍋內，熱後下入葱薑末熗鍋，投入萵筍煸後，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開後勾芡，放味精攪勻即成。
萵筍炒肉絲
食材：萵筍、裏脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1、萵筍切絲，蒜剁碎；
2、裏脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油醃漬碼味15分鐘；
3、熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；
4、留底油，然後用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；
5、然後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可出鍋。